Vitaminas K svarbus ne tik kraujo krešėjimui
Vitaminas K padeda reguliuoti kraujo krešėjimą, prisideda prie kaulų ir jungiamojo audinio sveikatos. Jo trūkumas gali būti siejamas su lėtesniu žaizdų gijimu, dažnesniu kraujavimu ir kitomis sveikatos problemomis. Šis vitaminas skirstomas į dvi pagrindines formas – K1 ir K2, kurių šaltiniai bei vaidmuo organizme skiriasi.
K1 ir K2: kuo jos skiriasi?
„Dažniausiai kalbėdami apie vitaminą K galvojame apie tinkamą kraujo krešėjimą, bet ši funkcija glaudžiai susijusi su K1 tipo vitaminu“, – teigia natūropatinės mitybos specialistė Tautvilė Šliažaitė. K1 daugiausia gaunama iš žalių lapinių daržovių, o K2 dažniau aptinkama fermentuotuose ir gyvulinės kilmės produktuose.
K1 šaltiniai ir galimos įsisavinimo kliūtys
Vitamino K1 yra brokoliuose, špinatuose, petražolėse ir briuseliniuose kopūstuose. Vis dėlto, pasak T. Šliažaitės, žmonės palaipsniui valgo mažiau daržovių. Net vegetarai vis dažniau renkasi kruopas ir ankštinius produktus, o ne žaliąsias daržoves.
„Negana to, K1 formos vitaminas yra labai sunkiai įsisavinamas – tik apie 10 proc. jo patenka į mūsų organizmą. Esant vitamino K1 trūkumui, ne tik lėčiau kreša kraujas, bet ir padidėja vidinio kraujavimo rizika“, – sako specialistė.
K1 stoką gali lemti kepenų ligos, sutrikęs riebalų įsisavinimas, žarnyno mikrofloros pokyčiai ir ilgalaikis antibiotikų vartojimas. Vitamino kiekį organizme taip pat gali mažinti dažnas pusfabrikačių, perdirbto maisto ir riebaluose keptų patiekalų pasirinkimas.
K2 padeda kalciui pasiskirstyti tinkamai
Vitaminas K2 svarbus kalcio apykaitai. Jis padeda kalciui kauptis kauluose ir neleidžia jam nusėsti ant kraujagyslių sienelių. „Būtent tokios formos (K2) vitaminas K yra geriau įsisavinamas. Šio vitamino jau ilgą laiką yra skiriama Japonijoje moterims po menopauzės, kai osteoporozės rizika gerokai išauga“, – komentuoja Tautvilė Šliažaitė.
K2 galima rasti organų mėsoje, kiaušiniuose, fermentuotuose pieno produktuose ir raugintuose daržovių patiekaluose, pavyzdžiui, raugintuose kopūstuose.
Kai šio vitamino trūksta, dėl kalcio nusėdimo kraujagyslėse gali mažėti jų elastingumas ir didėti apkrova širdžiai. Tekste tai siejama su didesne širdies ir kraujagyslių ligų, infarkto bei insulto rizika.
Vitamino K ir D ryšys
Vitaminai K ir D veikia kartu: vitaminas D gerina kalcio įsisavinimą, o vitaminas K padeda nukreipti jį į kaulinį audinį. Dėl geografinės padėties ir gyvenimo būdo daugeliui lietuvių trūksta vitamino D.
„Medicinos diagnostikos ir laboratorinių tyrimų asociacijos narių laboratorijoje atliktų bendrojo vitamino D tyrimų rezultatai parodė, kad net 86 proc. besikreipiančiųjų trūko vitamino D“, – pastebi T. Šliažaitė. Ji taip pat pabrėžia: „Tai rodo, kad žmogui galėjo ilgą laiką trūkti vitamino D, o jis apie tai nežinojo“.
Kaip pasirūpinti pakankamu vitaminų kiekiu?
- Dažniau rinkitės žalias lapines daržoves, kuriose yra vitamino K1.
- Įtraukite fermentuotų produktų ir, jei tai tinka, kokybiškų gyvulinės kilmės produktų, kad gautumėte K2.
- Jei vartojate vaistus, sergate kepenų ligomis ar turite virškinimo sutrikimų, dėl papildų vartojimo pasitarkite su gydytoju.
- Dėl vitamino D kiekio prireikus atlikite tyrimus ir trūkumą papildykite pagal specialistų nurodymus.
- Skysta D3 forma ir saugus saulės poveikis gali būti papildomi būdai palaikyti vitamino D balansą.
Mityba, kurioje netrūksta daržovių ir fermentuotų produktų, taip pat saikingas saulės poveikis gali padėti palaikyti vitaminų K ir D pusiausvyrą bei sumažinti su jų stoka siejamus sveikatos rizikos veiksnius.