Dobilai gali būti naudojami ne vien gyvulių pašarui. Raudonųjų ir baltųjų dobilų lapuose bei žieduose randama baltymų, ląstelienos, flavonoidų, vitamino C, eterinių aliejų ir kitų bioaktyvių junginių. Dėl to jauni lapeliai, džiovinti žiedai ir iš jų ruošiama arbata gali praversti tiek virtuvėje, tiek tradicinėje namų vaistinėlėje.
Kokių medžiagų yra dobiluose?
Dobilų lapai ir žiedai pasižymi maistingumu. Juose esančios skaidulos siejamos su geresne virškinimo funkcija ir didesniu sotumo jausmu, o baltymai papildo mitybą. Flavonoidai ir kiti antioksidantai padeda mažinti oksidacinį stresą, vitaminas C prisideda prie imuninės sistemos stiprinimo.
Liaudies medicinoje dobilų arbata nuo seno buvo geriama peršalus, siekiant palengvinti kosulį ir nusiraminti. Šiltas gėrimas taip pat gali pagerinti savijautą jaučiant nuovargį ar įtampą.
Kaip dobilai naudojami?
Dobilų arbata tradiciškai vertinama kaip švelniai diuretiška ir virškinimą gerinanti priemonė. Moterų tradicinėje medicinoje šis augalas taip pat buvo vartojamas hormoninių ciklų reguliavimui ir klimakterinio laikotarpio simptomams lengvinti. Vis dėlto esant rimtiems hormoniniams sutrikimams ar onkologinėms ligoms, prieš vartojant žoleles būtina pasitarti su gydytoju.
Džiovintus dobilų žiedus galima sumalti ir naudoti kaip aromatingą prieskonį, primenantį vanilę. Juo gardinami ryžiai, kepiniai ir gėrimai. Įvairiose šalyse dobilai naudojami skirtingai: Azijos bendruomenėse jauni lapai valgomi kartu su kitais žalumynais, o kai kuriose kultūrose džiovinti žiedai dedami į duoną ar paplotėlius.
Marinuoti dobilų lapai
Norint paruošti marinuotų dobilų lapų, reikės jaunų lapų ir marinato, tokio paties, koks naudojamas pomidorams. Jį sudaro actas, druska, cukrus ir prieskoniai.
- Jaunus lapus kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite.
- Sudėkite juos į sterilizuotus stiklainius.
- Užpilkite karštu marinatu.
- Sterilizuokite 10–15 minučių, atsižvelgdami į stiklainio dydį.
- Uždarykite, atvėsinkite ir laikykite vėsioje vietoje.
Taip paruošti lapai gali būti patiekiami kaip garnyras prie mėsos arba naudojami kaip salotų priedas.
Kada reikėtų būti atsargiems?
Prieš vartojant dobilus medicininiais tikslais, rekomenduojama pasitarti su sveikatos priežiūros specialistu. Savarankiškai dideliais kiekiais jų vartoti neturėtų pacientės, vartojančios hormoninius preparatus, nėščiosios ir žindančios moterys bei antikoaguliantus vartojantys žmonės.
Ne mažiau svarbu augalus rinkti saugiose vietose, kur dirvožemis neužterštas pesticidais ar kitomis cheminėmis medžiagomis. Renkant dobilus gamtoje reikėtų palikti dalį žiedų ir lapų, kad augalas galėtų atsinaujinti, ir nenuimti visos augmenijos.
Jeigu nesate tikri, ar rastas augalas iš tiesų yra dobilas, prieš jį naudodami pasitarkite su botanikos žinovu arba remkitės patikimais augalų identifikavimo šaltiniais.