Saldžiosios bulvės gali praturtinti kasdienį racioną
Norintiems kontroliuoti svorį ir rinktis maistingesnį maistą specialistai siūlo įprastas bulves kartais pakeisti batatais, dar vadinamais saldžiosiomis bulvėmis. Juose yra daugiau skaidulų, vitamino A ir kitų maistinių medžiagų, todėl toks pasirinkimas gali padėti sumažinti suvartojamos energijos kiekį ir pagerinti virškinimą.
Lietuvos sveikatos mokslų universiteto profesorius Alvydas Unikauskas teigė, kad šių produktų maistinės savybės gerokai skiriasi: „Saldžiųjų bulvių – batatų – net neverta lyginti su įprastomis bulvėmis, nes batatuose yra dvigubai daugiau skaidulų, dvigubai daugiau kalcio, net 1300 kartų daugiau vitamino A, be to, jie padidina jautrumą insulinui.“
Skaidulos svarbios cukraus kiekiui kraujyje
Batatai ypač minimi kalbant apie cukriniu diabetu sergančių žmonių mitybą. „Batatai tinka sergantiems cukriniu diabetu, nes mažina ir reguliuoja cukraus kiekį kraujyje.
Be to, viename vidutinio dydžio batate yra 15 proc. dienos normos skaidulų. Jos sulėtina cukraus įsisavinimą, o tai reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, padeda išvengti jo svyravimų“, – sakė A. Unikauskas.
Lėtesnis gliukozės įsisavinimas padeda išvengti staigių cukraus kiekio kraujyje šuolių ir alkio priepuolių. Dėl to gali sumažėti persivalgymo tikimybė.
Vitamino A reikšmė akims ir imuninei sistemai
Batatai vertinami ne tik dėl skaidulų. Juose esantis vitaminas A svarbus regėjimui ir imuninei sistemai. Profesorius aiškino: „Vitamino A stoka gali sukelti tokius simptomus, kaip akių sausumas, regos netekimas prieblandoje, keratino kaupimasis akies plėvėje, o sunkiais atvejais ir visiškas apakimas.“
Vienas vidutinio dydžio batatas gali suteikti visą kasdienę vitamino A normą. Todėl šios daržovės įtraukimas į valgiaraštį gali būti naudingas akims ir organizmo atsparumui.
Ar batatai gali padėti mesti svorį?
Svorį mažinantiems žmonėms batatai gali būti naudingi dėl juose esančių skaidulų. „Batatuose gausu maistingų medžiagų, skaidulų, todėl ilgiau jausitės sotūs.
Skaidulos lėtai juda per virškinimo traktą, padeda atsikratyti riebaluose susikaupusių toksinų, skatina sotumą ir sumažina alkio jausmą“, – paaiškino A. Unikauskas.
Pasak jo, batatus verta rinktis vietoje krakmolingų bulvių, ypač vakare arba prieš fizinį krūvį. Ilgiau išliekantis sotumas gali padėti lengviau laikytis pasirinkto mitybos plano.
Kaip paruošti batatus?
- Rinkitės kepimą orkaitėje, troškinimą arba garinimą, o ne riebaluose gaminamus patiekalus.
- Porciją ribokite iki vieno vidutinio dydžio batato.
- Batatus derinkite su baltymais ir daržovėmis, kad patiekalas būtų sotesnis ir maistingesnis.
Žmonėms, turintiems specifinių sveikatos sutrikimų, prieš keičiant mitybą patariama pasitarti su gydytoju arba dietologu.
Taigi batatai gali tapti praktiška alternatyva įprastoms bulvėms. Jie praturtina racioną skaidulomis ir vitaminu A, gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje bei ilgiau išlaikyti sotumą, o tai svarbu siekiant kontroliuoti svorį.