Ieškantiems alternatyvos įprastai rytinei kavai ar kakavai vis dažniau siūlomas auksinis pienas. Šis indiškas ajurvedos tradicijai priskiriamas gėrimas gaminamas iš ciberžolės ir augalinio pieno. Harvardo universiteto mokslininkų rekomenduojamas gėrimas vertinamas ne tik dėl išskirtinio aromato, bet ir dėl ciberžolėje esančio kurkumino.
Kuo gali būti naudingas auksinis pienas?
Ciberžolė pasižymi antiuždegiminėmis savybėmis. Joje esantis kurkuminas siejamas su lėtinių uždegimų mažinimu. Tokie uždegimai gali būti susiję su širdies ir kraujagyslių ligomis, metaboliniu sindromu bei sąnarių skausmais.
Reguliariai vartojamas gėrimas gali padėti sumažinti rytinį sąnarių stingimą ir uždegimo simptomus. Dėl to auksiniu pienu ypač domisi vyresnio amžiaus žmonės ir aktyviai sportuojantys asmenys.
Ciberžolė taip pat siejama su kepenų funkcijos bei detoksikacijos procesų skatinimu. Augalinis pienas, pavyzdžiui, kokosų ar migdolų, gali padėti įsisavinti riebaluose tirpias medžiagas. Kokosų piene esanti lauro rūgštis apibūdinama kaip pasižyminti natūraliomis antiseptinėmis savybėmis, galinčiomis palaikyti žarnyno aplinką.
Kodėl į receptą dedama juodųjų pipirų?
Kurkuminą organizmas savaime įsisavina gana silpnai. Dėl to į auksinį pieną rekomenduojama įberti šiek tiek juodųjų pipirų. Juose esantis piperinas gali padidinti kurkumino biologinį prieinamumą net iki 2000 procentų. Vadinasi, žiupsnelis pipirų svarbus ne vien dėl skonio, bet ir dėl veikliųjų medžiagų įsisavinimo.
Paprastas paruošimo būdas
Vienai gėrimo porcijai reikės:
- 200 ml augalinio pieno;
- 1/2 arbatinio šaukštelio ciberžolės;
- žiupsnelio juodųjų pipirų;
- maždaug 1/3 arbatinio šaukštelio cinamono.
Augalinį pieną pašildykite, sudėkite prieskonius ir įpilkite šaukštelį kokosų aliejaus arba kitų sveikų riebalų. Ingredientus suplakite trintuvu – taip gėrimas taps vientisas ir kreminis.
Receptą galima pritaikyti pagal skonį. Kokosų pieną galima pakeisti migdolų, sojų ar avižų pienu, o imbieras ir kardamonas suteiks papildomo aromato bei papildomo sveikatinamo poveikio.
Vis dėlto verta įvertinti medaus ar cukraus kiekį, ypač jei stebite suvartojamų kalorijų ir angliavandenių kiekį, nes skirtingi priedai keičia gėrimo maistinę vertę.
Kada reikėtų būti atsargiems?
Auksinis pienas tinkamas ne visiems. Ciberžolė gali būti nerekomenduojama sergant tulžies pūslės akmenlige ar vartojant antikoaguliantus, nes pasižymi kraują skystinančiomis savybėmis. Nėščiosioms ir žindančioms moterims prieš pradedant reguliariai vartoti didesnes ciberžolės dozes patariama pasitarti su gydytoju.
Geriausia pradėti nuo nedidelių porcijų ir stebėti savijautą. Sergant lėtinėmis ligomis ar vartojant receptinius vaistus, reikėtų kreiptis į sveikatos priežiūros specialistą. Laikantis šių atsargumo priemonių, auksinis pienas gali tapti rytinio ritualo dalimi, padedančia palaikyti imunitetą ir bendrą savijautą.