Bazilikas dažnai naudojamas patiekalams papuošti ir pagardinti, tačiau jo lapuose yra įvairių biologiškai aktyvių junginių. Tyrimai leidžia manyti, kad ši žolelė gali būti susijusi su ląstelių apsauga, širdies ir kraujagyslių sistemos veikla bei geresne psichine savijauta. Vis dėlto daugeliui šių teiginių dar trūksta išsamesnių klinikinių įrodymų, todėl baziliką reikėtų vertinti kaip sveikos mitybos dalį, o ne vaistą.
Penki galimi baziliko privalumai
- Antioksidacinė apsauga. Baziliko lapuose esantys antioksidantai gali padėti neutralizuoti laisvuosius radikalus – molekules, kurios gali pažeisti ląsteles ir skatinti uždegiminius procesus. Mityba, kurioje gausu antioksidantų, siejama su mažesne širdies ligų ir kai kurių lėtinių susirgimų rizika.
- Galimas poveikis vėžinėms ląstelėms. Laboratoriniai tyrimai rodo, kad kai kurie baziliko eteriniai aliejai ir ekstraktai gali slopinti vėžinių ląstelių augimą in vitro. Tačiau šie rezultatai dar neleidžia spręsti apie poveikį žmonėms – tam būtini didesni klinikiniai tyrimai, taip pat reikia nustatyti saugias dozes.
- Parama širdžiai ir kraujagyslėms. Bazilike esantis eugenolis ir kiti junginiai gali padėti atpalaiduoti kraujagysles, prisidėti prie arterinio kraujo spaudimo reguliavimo ir palankesnio cholesterolio profilio. Tokie galimi pokyčiai dažniausiai vertinami bendros sveikos mitybos kontekste.
- Gliukozės kontrolė. Kai kurių tyrimų duomenimis, bazilikas gali padėti mažinti gliukozės kiekį kraujyje ir gerinti jautrumą insulinui. Dėl to jis gali būti papildoma II tipo diabeto prevencijos dalis, tačiau nepakeičia kitų gyvenimo būdo pokyčių.
- Psichinės savijautos palaikymas. Baziliko kvapas ir tam tikri jo junginiai gali būti siejami su mažesniu stresu, geresne nuotaika, atmintimi bei koncentracija. Bazilikas kaip raminanti priemonė naudojamas aromaterapijoje ir tradicinėse praktikose.
Kaip baziliką vartoti kasdien
Į kasdienį racioną baziliką galima įtraukti įvairiais būdais: naudoti šviežius ar džiovintus lapelius, ruošti pesto, rinktis baziliko aliejų arba miltelius.
Džiovinto baziliko skonis yra labiau koncentruotas, todėl jo paprastai reikia mažiau nei šviežio. Jei norite išlaikyti kuo daugiau aromato, jautresnių veislių lapelius dėkite į patiekalą gaminimo pabaigoje – ilgai kaitinant bazilikas gali prarasti dalį naudingų medžiagų.
Šviežius lapus galima laikyti šaldytuve arba užšaldyti alyvuogių aliejuje, pavyzdžiui, specialiose formelėse. Taip išsaugoma dalis maistinių medžiagų ir aromatas. Džiovinant baziliką verta rinktis švelnų būdą, kad kuo mažiau pakistų jo skonis.
Kada reikėtų būti atsargesniems?
Kaip maisto ingredientas bazilikas paprastai laikomas saugiu. Vis dėlto gydytojo patarimo reikėtų kreiptis tiems, kurie vartoja kraują skystinančius, kraujospūdį ar gliukozės kiekį mažinančius vaistus, nes kai kurie baziliko junginiai gali sąveikauti su medikamentais.
Taigi bazilikas gali būti ne tik patiekalų puošmena. Ši lengvai auginama ir universali žolelė praturtina maisto skonį bei maistinę vertę, tačiau jos naudą reikėtų vertinti kaip subalansuotos mitybos, o ne gydymo dalį.