Daržovių keksiukai – nesudėtingas būdas paruošti gardų ir sveikesnį užkandį iš kasdien naudojamų produktų. Juos galima patiekti karštus arba atvėsusius, kaip užkandį ar garnyrą prie pagrindinio patiekalo. Patogiausia kepti silikoninėse formelėse: kepiniai jose nepridega, neišsitepa ir lengvai išsiima.
Ko reikės?
Daržovių kiekiai yra orientaciniai, nes galutinę mišinio konsistenciją lemia jų drėgnumas. Paruoškite:
- kelis brokolių žiedynus;
- vieną nedidelę arba pusę didelės cukinijos;
- vieną vidutinę papriką;
- nedidelį gabalėlį baklažano, jei norite;
- kelis pievagrybius;
- šviežių krapų ir petražolių;
- druskos, pipirų, paprikos ar kitų mėgstamų prieskonių;
- saują saulėgrąžų ir šaukštelį sezamų sėklų;
- 2 kiaušinius;
- 2 šaukštus miltų – kvietinių, kukurūzų arba migdolų.
Kaip paruošti daržovių keksiukus
Daržoves ir grybus smulkiai supjaustykite peiliu arba susmulkinkite kitu patogiu būdu. Naudojant cukiniją, ją lengvai pasūdykite, palaukite, kol išsiskirs skystis, ir gerai nuspauskite. Taip mišinys nebus per daug skystas.
Paruoštas daržoves suberkite į dubenį. Įmaišykite saulėgrąžas, sezamų sėklas, smulkintas petražoles bei krapus, pagardinkite prieskoniais. Atskirai išplakite kiaušinius ir supilkite juos į daržovių masę, kartu įlašindami nedidelį kiekį aliejaus.
Galiausiai suberkite miltus ir viską gerai išmaišykite. Jų kiekį prireikus koreguokite pagal daržovių drėgnumą: masė turi būti pakankamai tiršta, kad laikytų formą, tačiau ne per standi.
Paruoštą mišinį paskirstykite į silikonines arba gerai aliejumi pateptas metalines formeles. Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje maždaug 30–40 minučių. Tikslus laikas priklausys nuo formelių dydžio ir orkaitės. Keksiukai turėtų gražiai apskrusti ir lengvai išlaikyti formą. Paruošimą galima patikrinti mediniu pagaliuku: jis turi būti švarus arba su keliomis drėgnomis daržovių dalelėmis, bet neaplipęs skysta mase.
Galimi recepto pakeitimai ir laikymas
Jei norite beglitimės versijos, kvietinius miltus pakeiskite kukurūzų arba migdolų miltais. Atsižvelkite į tai, kad skirtingi miltai nevienodai sugeria drėgmę. Norėdami praturtinti keksiukus baltymais, į masę galite įmaišyti šiek tiek tarkuoto sūrio arba virtų pupelių.
Daugiausia dėmesio ruošiant reikėtų skirti cukinijos ir baklažano drėgmei. Jei daržovės išskirs per daug skysčio, gali prireikti daugiau miltų ar kito rišiklio.
Šie kepiniai skanūs ir šilti, ir kambario temperatūros. Jie tiks vaikų užkandžiui ar piknikui. Likusius keksiukus laikykite sandariame inde šaldytuve 2–3 dienas. Prieš patiekdami juos trumpai pašildykite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
Skanaus!