Mityba savaime nenulemia kasos vėžio išsivystymo, tačiau gali būti vienas iš veiksnių, darančių įtaką individualiai rizikai. Nėra konkretaus produkto, kuris tiesiogiai sukeltų šią ligą, bet moksliniai stebėjimai nagrinėja galimus ryšius tarp dažnai vartojamos raudonos ar perdirbtos mėsos, jos paruošimo būdo ir onkologinių procesų. Kaip rašoma žurnale „Eating Well“, šie ryšiai nėra vienareikšmiškai įrodyti, todėl svarbiausia kalbėti apie saikingą ir apgalvotą pasirinkimą.
Galimi mėsos vartojimo ir rizikos ryšiai
Vienas iš nagrinėjamų aspektų – aukšta temperatūra, naudojama mėsai kepti. Kepant ant grotelių ar stipriai skrudinant gali susidaryti heterocikliniai aminai ir policikliniai aromatiniai angliavandeniliai. Šie junginiai gali pažeisti ląstelių DNR ir prisidėti prie mutacijų. Rūkyta mėsa taip pat gali būti veikiama papildomų kenksmingų medžiagų, kurios didina organizmo įtampą.
Perdirbtuose mėsos gaminiuose naudojami nitritai ir nitratai – jie padeda išsaugoti produktą ir pagerinti jo skonį. Organizme šios medžiagos gali virsti nitrozaminais, kuriems priskiriamas galimas kancerogeninis poveikis. Dar vienas aptariamas veiksnys yra hemo geležis, gaunama iš raudonos mėsos. Nors ji gerai įsisavinama, jos perteklius gali skatinti laisvųjų radikalų susidarymą ir oksidacinį stresą, o teoriškai tai gali paveikti kasos ląsteles.
Mitybos sudėtis, kurioje gausu sočiųjų riebalų, taip pat gali būti siejama su lėtiniu uždegimu. Ilgai trunkantis uždegiminis procesas sudaro palankesnes sąlygas mutacijoms ir navikų progresavimui, todėl svarbus ne tik atskiras produktas, bet ir bendras raciono poveikis uždegimo lygiui.
Kokie gyvenimo būdo pokyčiai gali būti naudingi
Rizikos mažinimą verta pradėti nuo žalingų įpročių ribojimo. Mažesnis alkoholio vartojimas svarbus dėl sąsajų tarp piktnaudžiavimo alkoholiu, lėtinio pankreatito ir didesnės onkologinės rizikos.
Rūkymo atsisakymas laikomas vienu veiksmingiausių žingsnių, nes tyrimai rodo gerokai didesnę kasos vėžio riziką rūkantiems žmonėms.
Rizikos veiksnius, susijusius su metaboliniais sutrikimais ir uždegimu, gali padėti mažinti kūno masės kontrolė bei reguliarus fizinis aktyvumas. Dietologai rekomenduoja į kasdienį racioną įtraukti daugiau:
- daržovių ir vaisių;
- viso grūdo produktų;
- ankštinių kultūrų;
- liesų baltymų.
Skaidulų gausi, augalinės kilmės mityba padeda kontroliuoti svorį, mažinti uždegimą ir palaikyti virškinamosios sistemos sveikatą.
Kasdieniai pasirinkimai prie stalo
Perdirbtos mėsos reikėtų vartoti mažiau, o gaminant mėsą dažniau rinktis troškinimą ar kepimą orkaitėje žemesnėje temperatūroje. Mėsą naudinga derinti su daržovėmis ir kitais skaidulų šaltiniais. Taip pat verta stebėti geležies suvartojimą, ypač tuo atveju, jei nenustatyta geležies stoka.
Šios rekomendacijos nereiškia, kad raudonos mėsos būtina visiškai atsisakyti. Daugiausia dėmesio turėtų būti skiriama saikingumui ir nuosekliam viso gyvenimo būdo keitimui, o ne pavieniam pasirinkimui.
Prevencijai svarbi ir sveikatos priežiūra: reguliarios medicininės apžiūros, pokalbis su gydytoju apie asmeninius rizikos veiksnius ir, jei reikia, ankstyvos diagnostikos priemonės. Ilgalaikis požiūris į mitybą bei kasdienius įpročius yra reikšmingesnis nei vienas patiekalas ar retkarčiais pasirinktas produktas.