Kepenys atlieka svarbų vaidmenį organizmo medžiagų apykaitoje ir „valymo“ procesuose. Nors jų audiniai gali atsistatyti, nuolatinis stresas, žalingi įpročiai ir nevisavertė mityba gali apsunkinti kepenų veiklą. Subalansuotas maistas padeda mažinti šių organų apkrovą. Tarp kepenims palankesnių pasirinkimų išsiskiria trys košės – moliūgų, avižinė ir grikių.
Moliūgų košė – beta karoteno ir skaidulų šaltinis
Moliūguose gausu beta karoteno, kitų antioksidantų, vitaminų C ir E, taip pat kalio bei magnio. Organizme beta karotenas virsta vitaminu A, kuris svarbus ląstelių atsinaujinimui. Moliūguose esančios skaidulos padeda palaikyti virškinimą ir sveiką kūno svorį, o tai svarbu siekiant neperkrauti kepenų.
Šią košę galima virti su vandeniu, neriebiu pienu arba augaliniu pienu. Skoniui subalansuoti tinka šiek tiek cinamono ar žiupsnelis jūros druskos.
Avižinė košė ilgesniam sotumui
Avižos vertinamos dėl lėtai pasisavinamų angliavandenių ir tirpių skaidulų. Jos padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje, o kartu su antioksidantais ir mineralais praturtina kasdienį racioną. Lėtesnis virškinimas suteikia ilgesnį sotumo jausmą, todėl lengviau kontroliuoti kūno svorį ir mažinti riebalų kaupimosi kepenyse riziką.
Geriausia rinktis mažiau perdirbtus avižinius dribsnius. Košę galima pagardinti šviežiais vaisiais, uogomis ar nedideliu kiekiu riešutų – taip padidės jos maistinė vertė, neapkraunant patiekalo pertekliniu cukrumi.
Grikių košė – baltymų ir mineralų šaltinis
Grikiuose yra baltymų, magnio, geležies ir antioksidantų. Kadangi jie neturi glitimo ir paprastai yra palankūs virškinimui, grikių košė dažnai įtraukiama į įvairų, subalansuotą racioną.
Šis patiekalas suteikia energijos nesukeldamas staigių cukraus kiekio kraujyje šuolių. Ruošiant grikius galima naudoti natūralius prieskonius ir šiek tiek alyvuogių aliejaus – tai padeda pagerinti patiekalo skonį ir maistinių medžiagų įsisavinimą.
Ką dar verta įtraukti į mitybą?
Be šių košių, kepenims palankiais produktais laikomi burokėliai, morkos, kopūstai, pomidorai, agurkai, avokadai, obuoliai, vynuogės, slyvos, citrusiniai vaisiai, špinatai ir petražolės. Liesos žuvies rūšys gali padėti pagerinti tulžies tekėjimą, o uogos suteikia papildomų antioksidantų.
Košes verta valgyti reguliariai, kelis kartus per savaitę, tačiau jos turėtų būti tik subalansuoto raciono dalis. Mitybą taip pat svarbu papildyti daržovėmis ir baltymais, vengti perteklinio alkoholio, perdirbtų produktų ir didelio riebalų kiekio.
Jeigu įtariate kepenų veiklos sutrikimų arba sergate lėtine liga, prieš keisdami mitybą pasitarkite su gydytoju ar dietologu. Kepenų sveikatą ilgainiui padeda palaikyti tinkama mityba, pakankamas fizinis aktyvumas ir pakankamas skysčių vartojimas.