Šparaginės pupelės gali būti ne tik lengvai pritaikomas garnyras ar salotų ingredientas. Šioje daržovėje esančios maistinės medžiagos siejamos su stipresniais kaulais, geresne širdies ir kraujagyslių veikla, sklandesniu virškinimu bei mažesne kai kurių ligų rizika.
Vitaminas K svarbus kaulams
Šparaginėse pupelėse ypač gausu vitamino K, kuris padeda palaikyti kaulų sveikatą. „Jose yra labai daug vitamino K, kuris stiprina kaulus. Vyresnio amžiaus žmonėms šparaginės pupelės – puiki osteoporozės prevencija. Vitaminas K padeda išlaikyti tinkamą kaulų tankį, o lūžus kaulams skatina gijimą.“
Kartu su kalciu ir kitais mikroelementais šis vitaminas padeda išsaugoti kaulų tvirtumą bei gali mažinti lūžių riziką.
Galima nauda ligų prevencijai
Reguliarus šparaginių pupelių vartojimas siejamas su mažesne tam tikrų vėžio formų rizika. „Reguliariai vartojant šparagines pupeles, mažėja rizika susirgti krūties, žarnyno ir prostatos vėžiu. Jose esantis vitaminas K mažina ir skrandžio, nosies ir gerklės vėžio riziką“, – teigia ekspertai.
Ankštinės daržovės taip pat laikomos svarbia subalansuotos mitybos dalimi, nes gali prisidėti prie ląstelių apsaugos nuo oksidacinio streso.
Žemas glikemijos indeksas
Šparaginės pupelės turi žemą glikemijos indeksą, todėl jų angliavandeniai pasisavinami palaipsniui. Tai padeda išvengti staigių gliukozės kiekio kraujyje svyravimų.
„Šparaginės pupelės turi žemą glikemijos indeksą, o tai reiškia, kad angliavandeniai pasisavinami palaipsniui, todėl išvengiama staigaus gliukozės kiekio kraujyje padidėjimo ar sumažėjimo. Tarkim, ryžių ar bulvių glikemijos indeksas yra apie 50–85, cukraus – 70, o šparaginių pupelių – tik 20“.
Dėl šios savybės jos gali būti naudingos žmonėms, kurie stengiasi kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje arba mažinti kūno svorį.
Širdžiai ir virškinimo sistemai
Šios daržovės gali padėti mažinti blogojo cholesterolio koncentraciją ir valdyti metabolinį sindromą.
Ekspertų teigimu, šparagines pupeles vartojant keturis ar daugiau kartų per savaitę, širdies ligų rizika sumažėja daugiau kaip 20 proc. Kasdien suvalgant gerą saują, išeminės širdies ligos rizika gali sumažėti iki 38 proc.
Šparaginės pupelės taip pat yra geras maistinių skaidulų šaltinis. Skaidulos padeda palaikyti virškinimo trakto sveikatą, tausoti žarnyno gleivinę ir skatinti reguliarų tuštinimąsi.
Kada reikėtų būti atsargesniems?
Kaip ir kitose žaliose daržovėse, šparaginėse pupelėse yra oksalo rūgšties. Ji gali kristalizuotis ir prisidėti prie akmenų susidarymo šlapimo takuose. Todėl svarbu gerti pakankamai vandens, o turintiems ar anksčiau turėjusiems akmenų šlapimtakiuose prieš gerokai padidinant šių daržovių kiekį patariama pasitarti su gydytoju.
Retais atvejais gali pasireikšti alerginė reakcija. Pajutus jos simptomus, vartojimą reikėtų nutraukti ir kreiptis į medikus.
Kaip įtraukti į mitybą?
Šparagines pupeles verta valgyti bent kelis kartus per savaitę. Jas galima ruošti garuose, troškinti arba dėti į salotas. Tokie paruošimo būdai padeda išsaugoti daugiau vitaminų ir skaidulų, o daržovės gali tapti įprasta kasdienės mitybos dalimi.