Trys onkologai buvo paklausti, kokių patiekalų jie neužsisako restoranuose. Jų atsakymai sutapo: specialistai stengiasi riboti ne tik tam tikrus produktus, bet ir valgymo įpročius, galinčius ilgainiui neigiamai veikti sveikatą. Tokį požiūrį lemia kasdienė klinikinė patirtis ir žinios apie keičiamus vėžio rizikos veiksnius.
Mityba – vienas iš keičiamų rizikos veiksnių
Kaip gydytojai dažnai vengia rūkyti, nes gerai žino šio įpročio žalą ir ryšį su didesne vėžio rizika, taip jie atsakingai vertina ir maistą. Specialistai mato, kaip kasdieniai pasirinkimai gali paveikti ilgalaikę organizmo būklę.
„Naujausi Amerikos vėžio draugijos duomenys rodo, kad vien netinkama mityba lemia apie 4 proc. visų vėžio atvejų Jungtinėse Valstijose. Iš pirmo žvilgsnio tai nėra daug, tačiau mityba dažnai eina išvien su kitais svarbiais keičiamais rizikos veiksniais – antsvoriu, alkoholio vartojimu ir fizinio aktyvumo stoka.
Kokių produktų ir patiekalų vengiama?
Viena pagrindinių kategorijų – itin perdirbtas maistas ir perdirbtos mėsos gaminiai. Juose neretai būna daug druskos, konservantų bei kitų priedų. Tokie produktai siejami su didesne lėtinių ligų ir kai kurių vėžio formų rizika.
Onkologai taip pat atsargiai vertina smarkiai perkepintą arba apanglėjusį maistą. Kepant labai aukštoje temperatūroje gali susidaryti junginiai, tarp jų – poliaromatiniai angliavandeniliai ir heterocikliniai aminai, kurie ilgainiui gali būti kancerogeniški.
Dar viena vengtina grupė – patiekalai, kuriuose gausu riebalų, cukraus ir kalorijų, ypač kai pasirenkamos didelės porcijos. Toks maistas gali prisidėti prie nutukimo, o antsvoris laikomas reikšmingu keičiamu vėžio rizikos veiksniu.
Specialistai taip pat riboja alkoholį. Net ir vidutinis jo vartojimas siejamas su didesne kelių rūšių vėžio rizika, todėl restoranuose onkologai dažnai renkasi nevartoti alkoholinių gėrimų arba jų vartojimą sumažina.
Kaip sveikiau rinktis restorane?
Onkologų įpročiai gali būti pritaikomi ir kasdieniams restorano lankytojams.
Užsisakant patiekalus verta atkreipti dėmesį į jų sudėtį, paruošimo būdą ir porcijos dydį.
- Dažniau rinktis daržoves ir ankštinius produktus.
- Vengti perdirbtos mėsos arba užsisakyti mažesnę jos porciją.
- Prašyti, kad maistas nebūtų stipriai apskrudintas ar apdegintas.
- Rinktis garuose ruoštus, troškintus arba orkaitėje keptus patiekalus.
- Mažinti aliejaus ir riebių kremų kiekį.
- Vengti saldžių gėrimų ir atsižvelgti į porcijų dydį.
Tokie sprendimai nėra susiję su kaprizais. Jie paremti žiniomis apie mitybą, antsvorį, alkoholį ir kitus rizikos veiksnius. Sąmoningesnis pasirinkimas restorane gali tapti paprastu žingsniu geresnės bendros savijautos ir sveikesnio gyvenimo būdo link.