Prieskoniai dažnai laikomi vertingais antioksidantų šaltiniais, kurie prisideda prie bendros sveikatos stiprinimo. Vis dėlto onkologijos specialistai atkreipia dėmesį, kad net ir tokie plačiai naudojami virtuvės prieskoniai kaip cinamonas ir druska gali tapti rimtais organizmo priešais, jeigu vartojami netinkamai. Pagrindinė grėsmė glūdi jų sukeliamuose lėtiniuose uždegimuose, kurie žinoma, yra viena iš pagrindinių sąlygų vėžio vystymuisi.
Cinamonas: skonio iliuzija, slepianti pavojų
Daugelis žmonių kasdienį maistą gardina cinamonu, tikėdamiesi, kad jis padės kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ar suteiks naudos sveikatai. Tačiau onkologai rekomenduoja ypač atidžiai rinktis, kokio cinamono rūšies vartojame. Dažniausiai prekybos vietose aptinkamas paprastasis („Cassia“) cinamonas turi didelę kumarino koncentraciją. Ši medžiaga, jei ją vartoti dideliais kiekiais, gali būti toksiška kepenims, o tai patvirtina ir Europos maisto saugos tarnybos (EFSA) tyrimai.
Lėtinis kepenų dirginimas kumarinu ne tik silpnina šio svarbaus organo funkcijas, bet ir sukelia sisteminį uždegimą organizme. Tai reiškia, kad imuninė sistema nuolat palaiko aktyvų būvį, kuris ilgainiui išsekina organizmo gebėjimą atsinaujinti ir regeneruotis. Tokia mikroaplinka yra palanki vėžinių ląstelių formavimuisi ir plitimui.
Dėl šių priežasčių onkologai pataria vartoti paprastąjį cinamoną labai saikingai arba rinktis brangesnį, bet saugesnį Ceilono cinamoną, kuriame kumarino kiekis yra ženkliai mažesnis.
Druska: bazinis prieskonis su paslėptais pavojais
Druska – vienas labiausiai paplitusių prieskonių. Nors jos vartojimas įprastai siejamas su skoniu, onkologų nuomone, perteklinė druska turi daug rimtesnių pasekmių nei tik skysčių sulaikymas organizme. Natrio chlorido perteklius aktyvuoja uždegiminius procesus, ypač stiprindamas specifinių Th17 imuninių ląstelių gamybą, kurios gali skatinti audinių pažeidimus ir lėtinį uždegimą.
Ši būklė padidina riziką išsivystyti autoimuninėms ligoms ir yra tiesiogiai susijusi su didesne skrandžio vėžio tikimybe. Druska dirgina skrandžio gleivinę, ją padaro jautresnę kancerogenams ir bakterinėms infekcijoms, tokioms kaip Helicobacter pylori.
Todėl svarbu kontroliuoti suvartojamos druskos kiekį, kad būtų sumažinta šių rizikų grėsmė.
Kaip išlaikyti pusiausvyrą ir apsisaugoti?
Onkologai pabrėžia, kad pagrindinė problema – šių prieskonių vartojimas pertekliniais kiekiais. Lėtinis uždegimas dažnai kyla ne dėl vienkartinio prieskonių vartojimo, bet dėl nuolatinio jų pertekliaus organizme. Uždegimas – tai natūrali organizmo gynybinė reakcija, tačiau kai jis tampa lėtinis, jis sudaro palankią terpę ląstelių DNR mutacijoms ir vėžio atsiradimui.
Todėl siekiant išlaikyti gerą sveikatą, svarbu būti sąmoningiems renkantis produktus ir stebėti suvartojamas prieskonių dozes. Cinamoną rekomenduojama rinktis iš Ceilono rūšies, o druskos vartojimą mažinti iki rekomenduojamų normų, vengiant perdirbtų maisto produktų, kuriuose druskos būna ypač daug.
Maži pokyčiai virtuvėje ir įpročių keitimas gali tapti svarbia investicija į prevenciją bei ilgesnį sveikesnį gyvenimą. Gyvenimo būdo sąmoningumas ir atsakingas požiūris į kasdienius produktus leidžia išvengti nereikalingos rizikos, susijusios su vėžinių susirgimų išsivystymu.
Liucija Kontrimienė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.