Padidėjęs cholesterolio kiekis siejamas su didesne širdies ligų ir insulto rizika, todėl svarbu atkreipti dėmesį į kasdienę mitybą. Vienas iš vertinamų produktų – sūris, ypač tas, kuriame gausu sočiųjų riebalų. Dietologai paaiškina, kodėl brie verta rinktis rečiau ir kuo jį galima pakeisti.
Kada cholesterolio kiekis laikomas per dideliu?
Sveikatos priežiūros ir prevencijos centro (CDC) duomenimis, bendras cholesterolio kiekis, viršijantis 240 mg/dl, laikomas padidėjusiu. Cholesterolis skirstomas į kelias frakcijas. „Blogasis“ LDL gali kauptis ant arterijų sienelių, o „gerasis“ HDL padeda pašalinti cholesterolio perteklių iš kraujagyslių.
Siekiant sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų tikimybę, dažnai patariama keisti mitybos įpročius ir mažinti sočiųjų riebalų kiekį. Būtent dėl jų kai kurie sūriai gali būti mažiau tinkamas pasirinkimas žmonėms, kurių cholesterolio rodikliai yra padidėję.
Brie – vienas iš sūrių, kurį verta riboti
Dietologai pabrėžia, kad visi sūriai nėra vienodi. Minkšti ir kreminiai gaminiai dažnai turi daugiau sočiųjų riebalų, kurie gali prisidėti prie „blogojo“ LDL cholesterolio padidėjimo.
„Sūris turi daug sočiųjų riebalų, kurie gali padidinti „blogojo“ LDL cholesterolio kiekį. Laikui bėgant padidėjęs LDL kiekis gali padidinti širdies ligų riziką“, – sako dietologė Kerė Hans.
Kaip vieną iš tokių produktų specialistai išskiria brie. „Brie yra riebus, kreminis sūris, kuriame yra daug sočiųjų riebalų, todėl jį geriau valgyti tik retkarčiais“, – teigia dietologė Tara Gidus Collingwood.
Maždaug 30 gramų brie porcijoje yra apie 7,5 g riebalų, iš kurių beveik 5 g sudaro sotieji riebalai. Tai reikšmingas kiekis, ypač vertinant rekomenduojamas ribas laikantis mažesnio kaloringumo mitybos.
Kaip pasirinkti sūrį ir kontroliuoti porcijas?
Amerikos širdies asociacija (AHA) rekomenduoja sočiųjų riebalų suvartoti mažiau nei 6 proc.
per dieną gaunamų kalorijų. Kording teigimu, žmogui, per parą suvartojančiam 2000 kalorijų, tai sudaro maždaug 13 gramų.
Todėl pasirinkus brie ar kitą riebų sūrį svarbu įvertinti visą dienos meniu ir mažinti kitus sočiųjų riebalų šaltinius. Taip pat galima:
- rinktis liesesnius sūrius, pavyzdžiui, fetą ar mažesnio riebumo varškės gaminius;
- mažinti sūrio porcijas;
- sūrį derinti su daržovėmis ir sveikųjų riebalų šaltiniais, tokiais kaip alyvuogių aliejus ar riešutai;
- riboti perdirbtus produktus ir raudoną mėsą;
- į mitybą įtraukti daugiau skaidulų, daržovių ir sveikųjų omega-3 riebalų.
Svarbiausia – bendras mitybos balansas
Aukštas cholesterolio kiekis nereiškia, kad sūrio būtina visiškai atsisakyti. Atsakingai renkantis gaminius ir kontroliuojant porcijas galima juo mėgautis mažinant perteklinį sočiųjų riebalų kiekį.
Jei cholesterolio rodikliai yra padidėję, dėl individualios mitybos plano verta pasitarti su gydytoju arba dietologu. Reguliarus lipidų rodiklių stebėjimas ir subalansuota mityba gali padėti geriau rūpintis širdies sveikata.