Kiaušiniai ilgą laiką buvo vertinami prieštaringai, ypač dėl juose esančio cholesterolio. Tačiau naujas tyrimas, kuriame dalyvavo daugiau nei 8700 žmonių nuo 70 metų, atskleidė kitokį vaizdą: saikingai kiaušinius vartojusiems asmenims nustatyta mažesnė mirties nuo širdies ir kraujagyslių ligų rizika.
Tyrimo dalyviai, per savaitę suvalgę nuo vieno iki šešių kiaušinių, turėjo 29 proc. mažesnę riziką mirti nuo širdies ir kraujagyslių ligų (ŠKL). Jų bendra mirties rizika dėl įvairių priežasčių taip pat buvo 15 proc. mažesnė nei tų, kurie kiaušinius valgė itin retai – vos du kartus per mėnesį ar dar rečiau.
Monašo universiteto Australijoje epidemiologijos ir prevencinės medicinos lektorė Holly Wild teigia: „Suvalgius iki 6 kiaušinių per savaitę, gali sumažėti vyresnio amžiaus žmonių mirties nuo visų priežasčių ir ŠKL rizika.“ Tokie rezultatai gali turėti įtakos ateityje atnaujinant sveikatos rekomendacijas ir mitybos gaires, ypač skirtas vyresniems žmonėms.
Kokių medžiagų yra kiaušiniuose?
Kiaušiniai laikomi vertingu baltymų šaltiniu. Juose taip pat yra B grupės vitaminų, folio rūgšties, nesočiųjų riebalų rūgščių ir riebaluose tirpių vitaminų E, D, A bei K.
Be to, kiaušiniuose gausu cholino – medžiagos, svarbios smegenų veiklai ir kepenų funkcijai. Šiame produkte esantys įvairūs mineralai taip pat prisideda prie bendros organizmo sveikatos palaikymo.
Anksčiau žmonėms, kurių cholesterolio kiekis buvo padidėjęs, dažnai buvo patariama kiaušinių vengti. Buvo manoma, kad jų vartojimas gali didinti širdies ligų riziką. Vis dėlto naujesni tyrimai rodo, kad kiaušinių poveikis nėra toks neigiamas, kaip anksčiau manyta. Kai kurie mokslininkai pabrėžia, kad šiame produkte esančios maistinės medžiagos yra subalansuotos, todėl saikingas kiaušinių vartojimas gali būti saugus ir rizikos grupėms.
Ką apie kiaušinių kiekį sako specialistai?
Vilniaus universiteto Sveikatos mokslų instituto direktorius prof. Rimantas Stukas pažymi, kad dabartiniai mokslo duomenys keičia ankstesnį požiūrį: „kiaušinio sudėtyje yra įvairių medžiagų, kurios tarpusavyje yra balanse, ir kiaušinis nekelia cholesterolio tiek, kiek anksčiau buvo manoma.“
Jo teigimu, net iki 10 kiaušinių per savaitę gali būti saugus kiekis, jei visa mityba yra subalansuota. Su tuo siejasi ir 2020 metų Amerikos širdies asociacijos apžvalga, kurioje nurodoma, kad sveiki žmonės gali saugiai suvalgyti iki septynių kiaušinių per savaitę.
Taigi saikingas kiaušinių vartojimas gali būti ne tik saugus, bet ir naudingas, ypač vyresniame amžiuje. Tyrimo duomenys sieja tokį įprotį su mažesne širdies ligų rizika ir geresne bendra sveikatos būkle.
Kiaušiniai išlieka maistingas produktas, galintis būti subalansuotos mitybos dalimi. Reguliarus, tačiau saikingas jų vartojimas gali prisidėti prie sveikesnio ir ilgesnio gyvenimo.