Saulėgrąžų sėklos gali būti ne tik paprastas užkandis, bet ir įvairių patiekalų priedas. Jose gausu vitamino E, magnio, sveikųjų riebalų ir baltymų, todėl jos suteikia maistui daugiau traškumo, skonio ir sotumo. Štai devyni praktiški būdai, kaip jas vartoti.
Kaip panaudoti saulėgrąžų sėklas?
1. Valgyti žalias
Neapkeptos sėklos išsaugo daugiausiai vitamino E ir polinesočiųjų riebalų. Galima rinktis lukštentas arba nelukštentas sėklas, tačiau lukštentos patogesnės barstyti ant salotų ar dribsnių.
2. Trumpai pakepti
Trumpas kaitinimas orkaitėje ar keptuvėje išryškina aromatą ir suteikia sėkloms traškumo. Geriausia kepti nedidelėje temperatūroje ir ne per ilgai, kad neatsirastų kartus skonis. Kasdieniam vartojimui verta rinktis nesūdytas arba tik švelniai pasūdytas sėklas.
3. Įmaišyti į salotas
Vienas ar du šaukštai saulėgrąžų sėklų salotoms suteiks papildomos tekstūros, baltymų ir vitamino E. Jos dera su lapinėmis salotomis, avokadu, keptais avinžirniais ir džiovintomis uogomis, be to, padeda patiekalui tapti sotesniam.
4. Pasigaminti „trail mix“
Saulėgrąžų sėklas galima sumaišyti su riešutais, džiovintais vaisiais, juoduoju šokoladu ar krekeriais. Iš anksto paruoštas mišinys patogus pasiimti į darbą ar kelionę, o porcijas lengva kontroliuoti.
5. Įdėti į glotnutį
Sauja sėklų arba šiek tiek saulėgrąžų sviesto, sutrinto kartu su kitais glotnučio ingredientais, suteikia gėrimui kremiškumo. Taip pat gaunama daugiau baltymų ir riebalų, todėl toks pasirinkimas gali tikti ieškantiems sotesnių pusryčių, taip pat vegetarams.
6. Gaminti saulėgrąžų sviestą
Saulėgrąžų sviestas gali pakeisti žemės riešutų ar migdolų sviestą. Norint jo pasigaminti namuose, pakanka sėklas sutrinti trintuvu iki norimos konsistencijos. Pagal skonį galima įberti šiek tiek druskos arba įdėti medaus.
7. Naudoti energiniams batonėliams
Sėklos tinka batonėliams, kurių pagrindą sudaro avižos, riešutų ar sėklų pastos, džiovintos uogos ir medus.
Galima rinktis keptą arba šaltą jų variantą – toks užkandis tinka po sporto ar ilgos darbo dienos.
8. Įmaišyti į tešlą
Saulėgrąžų sėklas galima dėti į blynų, vaflių, duonos ar keksiukų tešlą. Jos suteikia traškumo ir papildo patiekalą maistinėmis medžiagomis, taip pat gali būti naudojamos kaip gardinimo priedas.
9. Daiginti
Daiginant sumažėja fitatų kiekis ir gali pagerėti mineralų įsisavinimas. Tam reikėtų naudoti tik žalias, valytas ir daiginimui skirtas sėklas. Svarbu laikytis higienos taisyklių, kad nesidaugintų bakterijos.
Porcijos, druska ir laikymas
Saulėgrąžų sėklos yra maistingos, tačiau gana kaloringos – 100 g jų yra apie 550 kcal. Kaip užkandį ar patiekalo priedą rekomenduojama rinktis maždaug 20–30 g, arba 1–2 šaukštus. Žmonėms, turintiems nutukimą ar kontroliuojantiems suvartojamų kalorijų kiekį, svarbu stebėti porcijas.
Renkantis sėklas taip pat verta patikrinti druskos kiekį. Pernelyg sūdyti produktai gali didinti kraujospūdį. Jei esate alergiški riešutams ar sėkloms, prieš įtraukdami saulėgrąžų sėklas į mitybą pasitarkite su gydytoju.
Sėklas laikykite sausoje, vėsioje vietoje, sandariame inde. Taip sumažinsite oksidacijos ir kartumo riziką. Laikymas šaldytuve ar šaldiklyje gali prailginti jų galiojimą.
Taigi saulėgrąžų sėklos gali paįvairinti tiek užkandžius, tiek pagrindinius patiekalus. Svarbiausia jas vartoti saikingai ir atkreipti dėmesį į bendrą kalorijų bei druskos kiekį.