Medus dažnai laikomas sveikesne saldumynų alternatyva, tačiau jo poveikis organizmui priklauso ne tik nuo produkto savybių, bet ir nuo suvartojamo kiekio, žmogaus sveikatos bei medaus kokybės. Saikingai vartojamas jis gali papildyti mitybą, tačiau medus nėra produktas, kurio galima valgyti neribotai.
Iš ko sudarytas medus?
Bitės medų pagamina iš gėlių nektaro arba augalų išskyrų, apdorodamos juos savo fermentais. Didžiausią jo dalį sudaro natūralūs angliavandeniai – fruktozė ir gliukozė. Meduje taip pat yra nedaug baltymų, B grupės vitaminų, geležies, kalcio, magnio, fermentų ir antioksidantų, tarp jų – fenolinių medžiagų.
Medaus spalva, skonis ir kai kurios savybės priklauso nuo augalų, iš kurių bitės surinko nektarą. Todėl liepų, grikių, akacijų ir kitų rūšių medus gali skirtis savo charakteristikomis.
Kokią naudą gali suteikti medus?
Saikingai įtrauktas į kasdienę mitybą medus gali turėti įvairų poveikį. Jame esantys antioksidantai gali padėti mažinti oksidacinį stresą organizme, o kai kurie tyrimai sieja medų ir su priešuždegiminiu poveikiu.
Medus taip pat naudojamas odos priežiūroje. Dėl drėkinamųjų savybių ir fermentų jo tepimas ant odos gali padėti ją sudrėkinti bei prisidėti prie žaizdų gijimo.
Tradiciškai medus vartojamas kosuliui malšinti, ypač vaikams, vyresniems nei vienerių metų. Jis taip pat gali pakeisti rafinuotą cukrų. Kadangi meduje esantys paprastieji cukrūs greitai pasisavinami, jis sportuojantiems žmonėms gali suteikti energijos prieš treniruotę ir padėti atkurti glikogeno atsargas po intensyvaus fizinio krūvio.
Kai kuriems žmonėms nedidelis medaus kiekis prieš miegą gali būti siejamas su lengvesniu užmigimu. Teigiama, kad jis gali padėti palaikyti stabilesnį gliukozės lygį naktį ir skatinti serotonino bei melatonino gamybą, tačiau toks poveikis nėra vienodas visiems.
Kada medų reikėtų vartoti atsargiai?
Nors medus turi naudingų savybių, jis išlieka kaloringas ir turi daug cukrų.
Per didelis jo kiekis gali prisidėti prie svorio augimo ir dantų ėduonies. Sergant cukriniu diabetu, dėl poveikio gliukozės kiekiui kraujyje medaus vartojimą reikėtų aptarti su gydytoju.
Medus gali sukelti alerginių reakcijų žmonėms, jautriems bičių produktams ar tam tikroms žiedadulkėms. Be to, jo negalima duoti vaikams iki vienerių metų, nes kyla infantinio botulizmo rizika.
Kaip pasirinkti ir vartoti medų?
Renkantis medų verta ieškoti natūralaus, nefiltruoto produkto iš patikimo tiekėjo. Jei medus susikristalizavo, tai savaime nereiškia, kad jis sugedo. Kristalizacija yra natūralus procesas, o prireikus medų galima atsargiai suskystinti vandens vonelėje.
Daugeliui suaugusiųjų, norinčių gauti medaus privalumų ir nepadauginti kalorijų, gali pakakti 1–2 arbatinių šaukštelių, arba maždaug 5–10 gramų, per dieną. Medumi galima saldinti arbatą, pagardinti jogurtą ar košę, taip pat naudoti jį marinatuose ir padažuose.
Geriausia medų derinti su visaverte, subalansuota mityba ir aktyviu gyvenimo būdu. Taigi, jis gali būti vertingas natūralus produktas, suteikiantis energijos ir tam tikrą antioksidacinį bei raminantį poveikį, tačiau svarbiausia – saikas ir atsižvelgimas į amžių bei sveikatos būklę.