Kava su sviestu ir MCT aliejumi pastaraisiais metais tapo vis labiau pastebima mitybos tendencija. Jos šalininkai tikisi ilgesnio sotumo, daugiau energijos ir mažesnio apetito, tačiau toks gėrimas turi ir trūkumų. Nors receptas nesudėtingas, jo poveikis sveikatai nėra vienareikšmis.
Nuo Tibeto tradicijos iki modernaus recepto
Šios idėjos ištakos siejamos su Tibetu, kur geriama arbata su jakų sviestu. Įkvėptas tokio derinio, amerikiečių verslininkas Dave Asprey sukūrė riebalais papildytos kavos receptą. Į ją dedamas nesūdytas sviestas ir vidutinės grandinės trigliceridų, arba MCT, aliejus. Tam kartais naudojamas kokosų aliejus arba specialiai pagamintas MCT aliejus.
Dave Asprey teigė, kad toks gėrimas gali ilgam suteikti sotumo, padidinti energiją ir padėti sumažinti apetitą, kai kava geriama vietoje įprastų pusryčių.
Kaip paruošti sviestinę kavą?
Norint pasigaminti tokį gėrimą, reikia puodelio stiprios, šviežiai maltos kavos. Į ją dedama 1–2 valgomieji šaukštai nesūdyto sviesto ir tiek pat MCT arba kokosų aliejaus.
Ingredientus patariama suplakti, kad riebalai tolygiai susimaišytų su kava ir susidarytų vientisa, kremiška emulsija. Renkantis produktus rekomenduojama atkreipti dėmesį į kavos kokybę, o norint didesnio MCT kiekio – rinktis nerafinuotą aliejų.
Ką apie poveikį sako mokslas?
Galimas šio gėrimo poveikis dažniausiai aiškinamas MCT riebalų savybėmis. Jie kepenyse metabolizuojami greičiau ir gali būti panaudojami kaip greitas energijos šaltinis. Dr. Trudi Deakin pabrėžia, kad kava be angliavandenių nesukelia stipraus insulino atsako, todėl trumpuoju laikotarpiu organizmui gali būti lengviau energijai naudoti riebalus.
Vis dėlto svarbu įvertinti ir kalorijų kiekį. Viename puodelyje gali būti apie 400–500 kcal, be to, jame gausu sočiųjų riebalų. Todėl toks gėrimas gali ne sumažinti, o padidinti per dieną suvartojamų kalorijų kiekį.
Galimi nepatogumai ir ką verta įvertinti
Moksliniai vertinimai dėl sviestinės kavos naudos nėra vienodi.
Kolumbijos Universiteto tyrimai rodo, kad MCT gali prisidėti prie didesnių energijos sąnaudų, tačiau tai savaime nereiškia ryškaus ar „stebuklingo“ svorio mažėjimo.
T. Sanders iš Londono King’s College tarp galimų tokio gėrimo trūkumų mini virškinimo sutrikimus, silpnumą ir vidurių laisvumą. Tokias reakcijas gali lemti MCT arba staigus riebalų kiekio padidėjimas mityboje.
Mitybos specialistė Z. Harcombe taip pat atkreipia dėmesį, kad sviestas nėra itin maistingas produktas. Jei į racioną įtraukiama daugiau riebalų, reikėtų atitinkamai mažinti angliavandenių kiekį ir vertinti bendrą suvartojamų kalorijų balansą.
Ar verta tokia kava pakeisti pusryčius?
Kava su sviestu kai kuriems žmonėms gali būti trumpalaikė alternatyva, kai norima daugiau sotumo ir energijos be angliavandenių. Tačiau ji neturėtų automatiškai pakeisti subalansuotų pusryčių. Be to, vien toks gėrimas neapsaugo nuo per didelio kalorijų kiekio.
Prieš pradedant jį reguliariai vartoti verta pasitarti su gydytoju arba mitybos specialistu, ypač jei turite širdies, kepenų ar virškinimo sistemos sutrikimų.