Traškios tartaletės, pikantiška silkė, sūris ir šviežios žolelės – tai derinys, iš kurio greitai paruošite sotų užkandį. Krepšeliai su silkėmis tinka tiek netikėtiems svečiams, tiek didesnei šventei, o jų įdarą lengva pritaikyti pagal savo skonį.
Ko prireiks ir kuo galima paįvairinti įdarą?
Pagrindui naudokite paruoštas tartaletes, vieną silkės filė, žaliuosius svogūnus, kietąjį sūrį, šviežius krapus ir majonezą. Majonezo kiekį galima reguliuoti pagal norimą konsistenciją, o dalį jo pakeisti natūraliu jogurtu ar grietine. Taip įdaras taps gaivesnis ir ne toks riebus.
Silkės sūrumą papildo žaliųjų svogūnų aštrumas, o krapai suteikia malonų gaivų aromatą. Į įdarą taip pat galima įmaišyti smulkintų virtų kiaušinių trynių – jie suteiks daugiau švelnumo. Mėgstantys kitokius skonius gali rinktis rūgštynes, raugintus svogūnus ar nedidelius obuolio gabalėlius, kurie suteiks saldumo ir traškumo.
Įprastą silkės filė galima pakeisti rūkyta silke. Tokia žuvis užkandžiui suteiks sodresnį skonį ir išskirtinumo.
Kaip paruošti krepšelius?
- Silkės filė supjaustykite mažais kubeliais ir atidžiai pašalinkite kauliukus.
- Smulkiai sukapokite žaliuosius svogūnus bei krapus, o kietąjį sūrį sutarkuokite rupia trintuve.
- Visus paruoštus produktus sudėkite į dubenį ir išmaišykite su majonezu. Jo pradžioje dėkite mažiau, o vėliau įpilkite tiek, kiek reikia norimai konsistencijai.
- Pagal skonį įdarą galite pagardinti pipirais, citrinos sultimis ar trupučiu garstyčių.
- Paruoštą masę sudėkite į tartaletes.
Jeigu įdaras atrodo per skystas, pripildytus krepšelius trumpam įdėkite į šaldytuvą. Sustingęs įdaras geriau išlaikys formą, o tartaletės išliks traškesnės.
Skonio ir patiekimo idėjos
Norint pakeisti įprastą skonį, žaliuosius svogūnus galima pakeisti raugintais. Jie suteiks įdarui daugiau rūgštumo ir kitokią, išraiškingesnę natą.
Šventiškesniam pateikimui krepšelius išdėliokite ant žalumynų. Juos galima papildyti smulkintais ridikėliais ar ikrais – taip užkandis atrodys puošniau ir įgaus papildomų skonių.
Kaip laikyti, kad tartaletės nesuminkštėtų?
Paruoštus krepšelius laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 24 valandas, ypač jei naudojate greitai gendančius produktus. Jei užkandį gaminate iš anksto, tartaletes ir įdarą laikykite atskirai. Į krepšelius įdarą sudėkite prieš patiekdami – taip jie ilgiau išliks traškūs.
Šis universalus užkandis tiks tiek prie taurės vyno, tiek įvairių užkandžių stalui. Keičiant ingredientus galima lengvai pritaikyti jį skirtingiems svečių skoniams.
Gero apetito!