Bazilikas patiekalams suteikia ne tik ryškų aromatą ir spalvą. Šiuose žaliuose lapeliuose yra įvairių maistinių medžiagų bei bioaktyvių junginių, kurie gali prisidėti prie organizmo apsaugos ir tam tikrų lėtinių ligų rizikos mažinimo. Medicinos bei mitybos leidiniuose aptariamos kelios galimos šio aromatingo augalo naudos.
Kuo bazilikas gali būti naudingas?
- Ląstelių apsauga. Baziliko lapuose esantys antioksidantai padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus ir mažinti oksidacinį stresą. Pastarasis siejamas su širdies ligomis, artritu, katarakta ir kai kuriomis onkologinėmis ligomis. Todėl bazilikas, vartojamas kaip įprasta maisto žolelė, gali papildyti organizmo apsaugines reakcijas.
- Galimas poveikis vėžinėms ląstelėms. Tyrimai rodo, kad baziliko eteriniai aliejai ir ekstraktai gali slopinti vėžinių ląstelių augimą bei jų dauginimąsi. Vis dėlto šie rezultatai dar nėra pakankamas pagrindas galutinėms išvadoms: būtini papildomi klinikiniai tyrimai, kurie įvertintų poveikį žmonėms ir saugias vartojimo dozes.
- Širdies ir kraujagyslių sistemos palaikymas. Bazilike esantys junginiai, tarp jų eugenolis, gali padėti atpalaiduoti kraujagysles, prisidėti prie mažesnio arterinio kraujospūdžio ir palankesnio cholesterolio santykio. Širdies sveikatai palaikyti bazilikas nuo seno naudojamas ir tradicinėse medicinos sistemose.
- Gliukozės apykaitos palaikymas. Šis augalas gali padėti gerinti gliukozės metabolizmą ir mažinti atsparumą insulinui. Tačiau bazilikas nepakeičia diabeto gydymo. Jis gali būti tik papildoma subalansuotos mitybos dalis, kai siekiama užkirsti kelią II tipo diabetui ar padėti jį valdyti.
- Galima nauda psichinei savijautai. Aromatiniai baziliko komponentai gali padėti mažinti streso bei nerimo simptomus, taip pat gerinti nuotaiką, atmintį ir koncentraciją. Dėl šios priežasties papildoma psichologinė nauda siejama tiek su baziliko naudojimu ruošiant maistą, tiek su eterinių aliejų taikymu aromaterapijoje.
Kaip baziliką įtraukti į racioną?
Švieži baziliko lapeliai gali būti dedami į salotas, padažus ir kitus patiekalus.
Džiovintas bazilikas yra labiau koncentruotas, todėl jo reikėtų naudoti maždaug pusę ar trečdalį šviežio kiekio. Kai kurių rūšių šviežius lapelius verta įmaišyti gaminimo pabaigoje, kad išliktų jų aromatas, o džiovintą baziliką galima dėti anksčiau, kad skonis spėtų atsiskleisti.
Baziliko veislių yra įvairių: nuo saldžiojo iki rūgštesnio ar gvazdikėlius primenančio aromato. Skirtingos rūšys gali nevienodai derėti su mėgstamais patiekalais, todėl verta jas išbandyti. Baziliką taip pat nesunku auginti namuose – jam reikia saulėtos vietos, lengvo derlingo dirvožemio ir reguliaraus laistymo. Net nedidelis vazonas ant palangės gali aprūpinti šviežiais lapeliais.
Kada reikėtų būti atsargesniems?
Nors bazilikas, naudojamas kaip prieskonis, daugumai žmonių yra saugus, didesnės koncentracijos ekstraktai ir papildai gali sąveikauti su vaistais. Prieš juos vartojant reikėtų pasitarti su gydytoju, ypač jei vartojate kraują skystinančius, kraujospūdį mažinančius vaistus, insuliną ar kitus gliukozės kiekį reguliuojančius preparatus.
Taigi bazilikas gali būti vertinga kasdienės mitybos dalis. Jis siejamas su ląstelių apsauga, širdies sveikatos ir gliukozės apykaitos palaikymu, taip pat geresne savijauta, tačiau koncentruotus preparatus reikėtų vartoti atsargiai.