Atėjus pavasariui dažnas ieško lengvesnių būdų paįvairinti mitybą ir suteikti organizmui daugiau žalumynų. Paprastoji garšva (podagraria) – lengvai randamas laukinis augalas, kurio jauni lapai gali papildyti kasdienį valgiaraštį. Juose yra vitamino C, mineralinių medžiagų, kalcio, kalio ir eterinių aliejų. Garšvos taip pat pasižymi šarminančiomis savybėmis, siejamomis su organizmo pusiausvyros palaikymu.
Garšva tradicinėje medicinoje
Šis augalas buvo vertinamas dar viduramžiais. Jo lotyniškas pavadinimas podagraria siejamas su podagra – liga, susijusia su sutrikusia šlapimo rūgšties apykaita. Tradiciškai garšvų preparatai naudoti reumatui, artritui, šlapimo pūslės sutrikimams ir virškinimo negalavimams gydyti.
Šiuolaikinėje literatūroje minimos garšvų diuretinės savybės ir galimas vaidmuo palaikant kraujospūdžio reguliaciją. Vis dėlto rimtesnių sveikatos sutrikimų atveju augalinės priemonės neturėtų pakeisti gydytojo konsultacijos.
Kada ir kur rinkti augalą?
Garšvų lapus galima skinti nuo ankstyvo pavasario iki rudens, kol jie išlieka švieži ir žali. Laukinius augalus svarbu rinkti švariose vietose: reikėtų vengti pakelių, pramoninių teritorijų bei plotų, kuriuose galėjo būti naudojami pesticidai.
Surinktus lapus galima vartoti iš karto – dėti į salotas, padažus ar kokteilius. Norint garšvų turėti ir šaltuoju metų laiku, jas galima džiovinti arba šaldyti. Taip augalas naudojamas ir kaip maisto papildas, ir kaip vaistinė priemonė.
Paprastas žaliasis kokteilis
Vienas lengviausių būdų įtraukti garšvas į racioną – paruošti žaliąjį kokteilį. Į trintuvę sudėkite obuolį, apelsiną, bananą ir saują garšvų. Įpilkite tiek vandens, kad jis apsemtų ingredientus, ir viską sutrinkite iki vientisos masės.
Toks gėrimas suteikia skysčių ir vitaminų, todėl gali tikti pavasariniam valgiaraščiui. Jį galima gerti ryte vietoj pusryčių arba prieš juos, taip pat įtraukti į trumpalaikę iškrovos dieną.
Garšvų užtepėlė su sėklomis
Garšvų pesto tipo užtepėlę galima naudoti kaip padažą salotoms arba tepti ant duonos.
Jai reikės:
- 1/4 stiklinės saulėgrąžų sėklų;
- 1/4 stiklinės moliūgų sėklų;
- saujos garšvų;
- 2–3 mažųjų pomidorų;
- 1/4 raudonojo svogūno;
- 1 a. š. kario;
- 1/4 a. š. kajeno pipirų;
- 1 a. š. tiršto balzamiko padažo;
- 1/4 a. š. druskos.
Visus produktus sudėkite į trintuvą ir sumalkite iki vientisos konsistencijos. Paruoštą užtepėlę šaldytuve galima laikyti 2–3 paras. Likusį kiekį galima užšaldyti porcijomis arba išdžiovinti džiovintuve, kad susidarytų traškios kruopos.
Garšva gali būti ne tik sezoninis žalumynas, bet ir tradicinis pavasario meniu elementas. Tačiau žmonėms, sergantiems inkstų ligomis ar reumatoidiniu artritu, taip pat vartojantiems specifinius vaistus, prieš pradedant reguliariai naudoti vaistinius augalus patariama pasitarti su sveikatos specialistu.