Agurkai dažnai atsiduria lėkštėje kaip gaivus garnyras, tačiau ši daržovė gali pasiūlyti daugiau nei tik neutralų skonį. Beveik 95 proc. vandens, ląsteliena, vitaminai, mineralai ir fitocheminiai junginiai lemia, kad agurkai gali būti naudinga kasdienės mitybos dalis.
1. Padeda palaikyti skysčių balansą
Dėl didelio vandens kiekio agurkai gali padėti papildyti organizmo skysčių atsargas karštomis dienomis ar po fizinio krūvio. Juose esantys elektrolitai taip pat prisideda prie normalaus skysčių balanso.
Norint gerti daugiau, į stiklinę vandens galima įdėti agurkų riekelių ir mėtos. Gaivus skonis gali paskatinti dažniau gurkšnoti, o pakankamas skysčių vartojimas mažina dehidratacijos, vidurių užkietėjimo ir inkstų akmenų riziką.
2. Papildo kaulams svarbių medžiagų kiekį
Agurkuose yra vitamino K, reikalingo kaulų tankiui ir kraujo krešėjimui. Nors stiklinėje smulkintų agurkų jo nėra itin daug, ši daržovė gali papildyti bendrą per dieną gaunamo vitamino K kiekį.
Agurkų sudėtyje taip pat yra kalcio ir kitų mikroelementų, kurie padeda palaikyti kaulų sveikatą, ypač tuomet, kai mityba yra subalansuota.
3. Turi galimai priešvėžinių junginių
Agurkuose aptinkama kukurbitacinų – fitocheminių junginių, kurie laboratoriniuose tyrimuose parodė galintys slopinti vėžinių ląstelių augimą. Vis dėlto šie rezultatai kol kas yra preliminarūs ir dažniausiai gauti laboratorinėmis sąlygomis.
Norint įvertinti, ar kukurbitacinai gali turėti terapinį poveikį žmonėms, reikalingi išsamesni klinikiniai tyrimai.
4. Gali būti naudingi širdžiai
Jei agurkai valgomi su žievele, jie suteikia daugiau skaidulų. Skaidulos gali padėti mažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Be to, šioje daržovėje yra kalio ir magnio, kurie prisideda prie kraujospūdžio reguliavimo.
Dėl šių savybių agurkai gali būti įtraukiami į širdžiai palankią mitybą.
5. Prisideda prie metabolinės sveikatos
Tyrimai rodo, kad agurkai gali padėti mažinti riziką susirgti cukriniu diabetu.
Prie to gali prisidėti nedidelis kalorijų kiekis ir ląsteliena, lėtinanti gliukozės įsisavinimą.
Įtraukti agurkus į subalansuotą racioną taip pat gali būti naudinga siekiant išlaikyti sveiką kūno svorį ir glikemijos rodiklius.
Kaip agurkus vartoti saugiai?
Agurkus galima valgyti tiek su žievele, tiek ją nulupus. Su žievele gaunama daugiau skaidulų ir maistinių medžiagų, tačiau prieš valgant daržovę būtina gerai nuplauti, ypač jei žievelė nešalinama. Tai padeda sumažinti pesticidų likučių riziką.
Žmonėms, turintiems specifinių alergijų arba vartojantiems kraują skystinančius vaistus, dėl vitamino K poveikio patartina pasitarti su gydytoju.
Taigi agurkai gali būti ne tik gaivus užkandis. Jie padeda palaikyti hidrataciją, papildo mitybą kaulams svarbiomis medžiagomis, gali būti naudingi širdies sveikatai ir prisidėti prie metabolinių rodiklių kontrolės.