Sveikata ir gyvenimo kokybė dažnai priklauso nuo mūsų mitybos įpročių. Nors daugelis žino apie subalansuotos dietos svarbą, ne visi atkreipia dėmesį į tai, kad tam tikri maisto produktai ir jų paruošimo būdai gali ženkliai padidinti įvairių sveikatos sutrikimų, įskaitant vėžį, riziką. Dietologas Jonas Lapinskas išsamiai aptarė, kokių maisto produktų reikėtų vengti, siekiant stiprinti organizmo atsparumą ir sumažinti onkologinių ligų tikimybę.
Perdirbta mėsa: kodėl verta jos atsisakyti?
Vienas iš pagrindinių pavojų mūsų racione – perdirbta mėsa, ypač vytinti ir rūkyti gaminiai. J. Lapinskas pabrėžia, kad pramoninės apdirbimo technologijos lemia toksiškų ir kancerogeninių medžiagų susidarymą, kurios organizme kenkia ir skatina lėtinio pobūdžio ligas. Nors tradiciniai kaimiški rūkytos mėsos produktai dažnai vertinami kitaip, specialistai rekomenduoja juos vartoti saikingai, nes rūkymo metu išsiskiria daug pavojingų junginių, galinčių sukelti ląstelių pažeidimus ir vėžio vystymąsi.
Raudonos mėsos pasirinkimo niuansai
Pasaulio sveikatos organizacija priskiria raudoną mėsą tarp galimų kancerogenų, pažymėtų 2A grupe. Šis įvertinimas rodo, kad raudona mėsa gali prisidėti prie onkologinių ligų išsivystymo, ypač jei valgoma dažnai ir dideliais kiekiais. Dietologas atkreipia dėmesį, kad daug kultūrų, kurios vartoja daug raudonos mėsos, renkasi laukinę mėsą, kuri turi geresnę cheminę sudėtį. Priešingai, parduotuvėse dažniausiai siūloma mėsa iš gyvulių, augintų pašarais, turinčiais daug omega-6 riebalų rūgščių – jų perteklius skatina organizmo uždegiminius procesus ir didina vėžinių ląstelių riziką.
Siekiant sumažinti riziką, rekomenduojama rinktis tausojančius mėsos gaminimo būdus, tokius kaip virimas, garinimas ar troškinimas. Tokiu būdu sumažėja kenksmingų medžiagų susidarymas, o mėsos skonis išlieka natūralus.
Be to, geriau rinktis laisvai auginamus gyvūnus, pavyzdžiui, žvėrieną ar vištieną.
Alkoholis – nežinomas, bet pavojingas priešas
Alkoholis, ypač stiprieji gėrimai, priskiriami pirmos grupės kancerogenams. J. Lapinskas pabrėžia, kad net ir nedidelis šių gėrimų vartojimas gali didinti vėžio riziką, todėl pats jis alkoholio nevartoja. Nors kartais kalbama apie raudonojo vyno naudą dėl antioksidantų, šis specialistų skeptiškumas išlieka pagrįstas. Išimtinis atvejis – natūralus, nepasterizuotas naminis vynas, kuriame nėra pridėtų konservantų, ir kurį būtent tam tikros pasaulio regione gyvenantys žmonės vartoja saikingai ilgaamžiškumo paskatinimui.
Perdirbtas maistas – paslėptas pavojus
Sparčiai besikeičiantys gyvenimo tempai skatina vartoti perdirbtą maistą, kuris dažnai būna prisotintas cukraus, riebalų ir įvairių priedų. Lietuvoje tokių produktų dalis išleidžiamų pinigų maistui sudaro apie 26 proc., panašiai kaip ir JAV ar Kanadoje. Perdirbtame maiste degimo metu susidaro kancerogeniniai junginiai, kurie tiesiogiai prisideda prie vėžio vystymosi ir organizmo senėjimo. Tai ypač aktualu kalbant apie produktus, kuriuos kepame ar skrudiname – bulvių traškučius, pusryčių dribsnius, įvairius pyragus ir paruoštus pusgaminius.
Sūdyta žuvis ir saldinti gėrimai: papildomi rizikos veiksniai
Sūdyta ar vytinta žuvis, ypač tokia, kuri apdorota pramoniniu būdu, taip pat gali būti kenksminga dėl didelio cheminių junginių kiekio. Dietologas rekomenduoja vengti tokių produktų arba vartoti juos labai saikingai. Be to, gausus saldžių gėrimų ir saldumynų vartojimas skatina nutukimą, kuris yra svarbus daugelio lėtinių ligų, įskaitant onkologines, rizikos veiksnys. Kadangi nutukimas sukelia padidėjusią uždegimo būklę organizme, jis yra tiesiogiai susijęs su vėžio vystymu.
Apibendrinant, mūsų kasdienė mityba ir produktų pasirinkimas daro didžiulę įtaką sveikatai. Atsakingas ir apgalvotas maisto pasirinkimas, taip pat tinkami gaminimo būdai, gali ženkliai sumažinti vėžio riziką bei pagerinti bendrą gyvybingumą ir gyvenimo kokybę.
Liucija Kontrimienė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.