Vilniaus universiteto Medicinos fakulteto profesorius ir mitybos mokslininkas Rimantas Stukas „Žinių radijo“ laidoje „Sveikatos laikas“ dalijosi savo žiniomis apie sveikatai palankius mitybos įpročius. Jis ne tik apžvelgė lietuvių mitybos ypatumus, bet ir pateikė konkrečius patarimus, ką vertėtų valgyti pusryčiams, o kokius maisto produktus geriau palikti vakarienei. Profesorius taip pat paaiškino, kaip tinkamai vartoti bulves, siekiant…
Naujienos pagal žymę:
bulvės
Stebint cukraus kiekį kraujyje, dauguma žmonių linkę vengti akivaizdžių kaltininkų – saldumynų, desertų ar gazuotų gėrimų. Tačiau šie nėra vieninteliai produktai, kurie gali stipriai paveikti gliukozės koncentraciją kraujyje. Amerikos medicinos asociacijos (AMA) ekspertai atkreipia dėmesį, kad kai kurie, iš pirmo žvilgsnio nekenksmingi, maisto produktai gali sukelti net didesnį cukraus šuolį nei saldumynai. Milijonai žmonių visame…
Bulvės tradiciškai vertinamos prieštaringai – nors jos yra populiari ir nebrangi šakniavaisių rūšis, daugelis dietų jas laiko maistu, kuris gali skatinti svorio augimą ir net sukelti 2 tipo diabetą ar širdies ligas. Tačiau naujausi moksliniai tyrimai paneigia šį įsitikinimą ir atskleidžia, kad tinkamai paruoštos bulvės gali padėti numesti svorio ir netgi pagerinti medžiagų apykaitą. Tyrimo…
Bulvės yra viena iš pagrindinių daugelio žmonių kasdienės mitybos sudedamųjų dalių, ypač Lietuvoje, kur jos dažnai laikomos tradiciniu maistu. Tačiau retas susimąsto, kad bulvių poveikis mūsų sveikatai – ypač cukraus kiekiui kraujyje – stipriai priklauso nuo to, kaip jos yra paruošiamos. Nors bulvės turi aukštą glikeminį indeksą ir gali skatinti greitą gliukozės išsiskyrimą, naujausi tyrimai…
Per pastaruosius metus angliavandeniai dažnai sulaukia nepelnytai neigiamos nuomonės. Populiariausios mažai angliavandenių turinčios dietos, skirtos svorio metimui, sukūrė įspūdį, kad pagrindiniai angliavandenių šaltiniai, tokie kaip bulvės, ryžiai ar makaronai, yra nesveiki ir netinkami kasdieniam vartojimui. Visgi ši nuomonė yra klaidinga ir neatitinka mokslo duomenų, į kuriuos atsižvelgia tikri dietologai. Dietologė Sophie Medlin, „CityDietitians“ direktorė, pabrėžia,…
Bulvės yra viena populiariausių daržovių, skirta įvairiausių patiekalų gamybai. Tačiau ne visas bulves tinka visiems gaminimo būdams. Norint pasiekti geriausią skonį ir tekstūrą, svarbu pasirinkti tinkamą bulvių rūšį, ypač jei ruošiate virti bulves arba bulvinius blynus. Šiame straipsnyje aptarsime, kokias bulves geriausia naudoti kiekvienam iš šių patiekalų, ir pateiksime naudingų patarimų, kaip jas pasirinkti. Kokios…
Kasdieniai mitybos įpročiai turi didžiulę įtaką mūsų sveikatai, o ypač širdies ir kraujagyslių sistemos būklei. Naujausias tyrimas atskleidžia nerimą keliančią tendenciją: populiarūs krakmolingi užkandžiai gali žymiai padidinti sunkių ligų riziką ir paveikti gyvenimo trukmę. Mokslininkų įspėjimas: krakmolingi užkandžiai ir širdies ligų rizika Tarp 2003 ir 2014 metų atliktame tyrime dalyvavo daugiau nei 21 tūkst. asmenų,…
„Tu valgai bulves kiekvieną dieną?” – paklausė dietologė, kai pildėme mitybos dienoraštį. „Taip. Jau trisdešimt metų.” Ji nusišypsojo. „Ir turbūt galvoji, kad tai blogai?” Taip ir galvojau. Daugelis įsitikinę, kad bulvės tuština, jose gausu angliavandenių, o nuo jų auga svoris. Tačiau aš jas be galo mėgstu ir atsisakyti – neįsivaizduoju. „Tai priklauso ne nuo pačių…
Ankstesni tyrimai nuolat pabrėžė galimą sąsają tarp suvalgomo bulvių kiekio ir cukrinio diabeto rizikos. Tačiau naujas, išsamus Australijos mokslininkų tyrimas atskleidžia netikėtų faktų apie šią daugelio mėgstamą daržovę, paneigdamas kai kuriuos įsitvirtinusius mitus. Pasirodo, ne visos bulvės yra vienodos. Naujas požiūris į bulves ir diabetą Edith Cowan universiteto Mitybos ir sveikatos inovacijų tyrimų instituto mokslininkai,…
Šiuolaikinis gyvenimo tempas ir gausus informacijos srautas verčia vis dažniau susimąstyti apie mitybos įtaką mūsų savijautai. Mokslinė informacija apie sveikatai palankią mitybą nuolat pildoma, keičiantis ir specialistų požiūriui į tai, kas iš tiesų yra sveikas maistas. Kaip teigia profesorius R. Stukas, sukaupus daug žinių, jas reikia pritaikyti ir savo gyvenime. Profesorius prisimena, kaip jo močiutė…
Jau daugybę metų girdime tą pačią diskusiją: bulvės – blogai, grūdai – gerai. O gal atvirkščiai? Esą bulvės yra natūralios, o duona – perdirbtų miltų produktas. Ši amžina dilema apie „gerus“ ir „blogus“ angliavandenius klaidina daugelį, todėl kreipėmės į dietologę Ingą, kad išgirstume profesionalų verdiktą. „Abu klysta ir abu teisūs. Tiesa sudėtingesnė“, – šypsodamasi sako…
Daugelis iš mūsų mėgsta pasilepinti užkandžiais tarp pagrindinių valgymų, tačiau ar susimąstome, kokią įtaką jie turi mūsų sveikatai? Naujas tyrimas atskleidžia, kad tam tikri užkandžiai gali žymiai padidinti širdies ligų riziką ir net sutrumpinti gyvenimą. Nustatykite, kurie užkandžiai yra pavojingiausi ir kaip juos pakeisti sveikesnėmis alternatyvomis. Krakmolingų užkandžių pavojai: širdies ligų ir vėžio rizika Didelio…
Bulvės – daugelio lietuvių mitybos raciono pagrindas ir nuolatinis diskusijų objektas. Viena vertus, jos gausios vitaminu C, kaliu, fosforu ir geležimi. Kita vertus, jose yra nemažai angliavandenių, kuriuos populiarios dietos linkusios riboti. Tačiau ar tikrai turime baimintis šios daržovės? Bulvių maistinė vertė: angliavandeniai – ne priešas, o energijos šaltinis Medikai pabrėžia, kad angliavandenių baimintis nereikia,…
Profesorius R. Stukas atskleidžia mitybos evoliuciją: asmeniniai pokyčiai dėl geresnės savijautos Mitybos mokslas nuolat tobulėja, atskleisdamas naujas tiesas apie sveikatai palankų maistą. Šias tendencijas patvirtina ir pats profesorius R. Stukas, pabrėžiantis, kad pastaraisiais metais stipriai pasikeitė supratimas, kas išties yra sveikas maistas. Sukaupus naujų žinių, kito ir paties profesoriaus mitybos įpročiai. „Kai turi daug žinių,…
Šiuolaikinės diskusijos mitybos tema dažnai pasuka į maisto produktų skirstymą į „sveikus“ ir „nesveikus“, tačiau moksliškai pagrįsti tokį skirstymą yra sudėtinga. Vokiškai kalbančių šalių profesinės organizacijos sutaria: tokios kategorijos nėra prasmingos. „Maistas nėra religija – tai biologija ir, svarbiausia, individualumas“, – sako sertifikuotas mitybos specialistas Uwe Knopas. Anot jo, bulvytės fri yra kur kas geresnis…
Bulvių kroketai: tobulas pasirinkimas prie mėsos ar kaip atskiras patiekalas Bulvių kroketai – tai auksiniai, traškūs gruzdinti bulvių kamuoliukai, kurie gali tapti nuostabiu garnyru prie įvairių mėsos patiekalų arba puikiu pagrindiniu patiekalu, patiekiamu su mėgstamu padažu. Šis receptas padės jums lengvai ir greitai paruošti purius viduje ir traškius išorėje kroketus, kurie džiugins visus skonio receptorius….
Šis išsamus receptas leis jums greitai ir be vargo paruošti gardžius bulvinius blynus, kurie puikiai tiks tiek pusryčiams, tiek pietums ar vakarienei. Vos per 15 minučių ant jūsų stalo garuos traškūs ir aromatingi blynai, kurie sužavės kiekvieną. Ingredientai 4–5 didelės bulvės 1 didelis svogūnas 1 valgomasis šaukštas šviežiai spaustų citrinų sulčių 1 didelis kiaušinis Druska…
Netinkamas maisto terminis apdorojimas gaminimo metu gali prisidėti prie kancerogenų patekimo į vaikų ir suaugusiųjų organizmą. Nacionalinio mitybos instituto ekspertų teigimu, įprasti maisto produktai, ypač tie, kuriuose gausu angliavandenių, gali tapti pavojingų junginių šaltiniu. Akrilamido grėsmė: kaip apsisaugoti? Jei angliavandenių turtingas maistas kepamas arba verdamas neteisingai, susidaro akrilamidas – medžiaga, galinti sukelti vėžį. Dėl šios…
Pomidorai yra vienos populiariausių daržovių, auginamų daržuose ir šiltnamiuose. Tačiau net ir kruopščiai prižiūrimi augalai kartais duoda prastesnį derlių. Viena iš dažniausių priežasčių – netinkami kaimynai. Kai kurie augalai gali stabdyti pomidorų augimą, konkuruoti dėl maistinių medžiagų arba skatinti ligų bei kenkėjų plitimą. Bulvės Bulvės ir pomidorai priklauso tai pačiai bulvinių (Solanaceae) augalų šeimai. Tai…
Pomidorai yra vienos populiariausių daržovių, auginamų daržuose ir šiltnamiuose. Tačiau net ir kruopščiai prižiūrimi augalai kartais duoda prastesnį derlių. Viena iš dažniausių priežasčių – netinkami kaimynai. Kai kurie augalai gali stabdyti pomidorų augimą, konkuruoti dėl maistinių medžiagų arba skatinti ligų bei kenkėjų plitimą. Bulvės Bulvės ir pomidorai priklauso tai pačiai augalų šeimai – bulvinių (Solanaceae)….