Klasikinis keksas orkaitėje – purus, sviestinis ir visada pavykstantis receptas Recepto informacija Paruošimo laikas: 20 min.Kepimo laikas: 45–50 min.Bendras laikas: apie 1 val. 10 min.Porcijos: 8–10 riekelių Ingredientai Gaminimo eiga Papildoma naudinga informacija Kaip išgauti purų keksą Skonio variacijos Glajaus idėjos Laikymo sąlygos Maistinė vertė (100 g, orientacinė) Dažniausios klaidos
25
Vas
Vas
Aleksandriškas kulichas su lydytu pienu – minkštas, aromatingas Velykų pyragas Recepto informacija Paruošimo laikas: 40 min.Kildinimo ir brandinimo laikas: 10–12 val.Kepimo laikas: 35–45 min.Bendras laikas: apie 12–13 val.Porcijos: 3 vidutiniai kulichai (po ~500 g) Ingredientai Tešlai: Glajui (nebūtina, bet rekomenduojama): Gaminimo eiga Papildoma naudinga informacija Kodėl verta naudoti lydytą pieną Lydytas pienas suteikia kepiniui karamelinį…
25
Vas
Vas
Chačapuris megreliškai – purus gruziniškas pyragas su dvigubu sūrio sluoksniu Recepto informacija Paruošimo laikas: 30 min.Kildinimo laikas: 1 val.Kepimo laikas: 20–25 min.Bendras laikas: ~1 val. 55 min.Porcijos: 4 (2 dideli chačapuriai) Ingredientai Tešlai Įdarui ir viršui Gaminimo eiga Papildoma naudinga informacija Kuo išskirtinis megreliškas chačapuris Skirtingai nei kitos chačapuri rūšys, ši versija turi sūrį ne…
Receptai
Autentiškas kulšas namuose – sotus ir aromatingas kruopų patiekalas, kurio norisi dar ir dar
25
Vas
Vas
Kulšas namuose – tradicinis sočias kruopų košės patiekalas Recepto informacija Paruošimo laikas: 30 min.Gaminimo laikas: 2 val.Bendras laikas: 2 val. 30 min.Porcijos: 6 Ingredientai Pagrindui Kruopoms ir daržovėms Pabaigai Gaminimo eiga Papildoma naudinga informacija Ką reiškia kulšas Kulšas – tai tradicinis rytų Europos patiekalas iš kukurūzų kruopų ir mėsos, sodrus ir sotus, dažnai ruoštas kaimo…
Receptai
Šie iš tešlos kepti paukšteliai slepia seną pavasario tradiciją – vaikams tai smagiausias kepinys
25
Vas
Vas
Tešlos „Vieversėliai“ – tradiciniai mieliniai paukšteliai orkaitėje Recepto informacija Paruošimo laikas: 15 min.Gaminimo laikas: 15 min.Bendras laikas: 30 min.Porcijos: 3–4 (apie 10–12 varškėčių) Ingredientai Gaminimo eiga Papildoma naudinga informacija Kuo skiriasi syrnikai nuo blynų Pagrindas – varškė, o ne miltai, todėl tekstūra tankesnė, baltymingesnė ir švelniai kreminė viduje. Patiekimo idėjos Ingredientų variacijos Kaip išgauti purumą…
Receptai
Iš išorės traškūs, viduje purūs – šie klasikiniai varškėčiai kepti keptuvėje dingsta akimirksniu
25
Vas
Vas
Klasikiniai varškėčiai keptuvėje – purūs syrnikai iš varškės Recepto informacija Paruošimo laikas: 15 min.Gaminimo laikas: 15 min.Bendras laikas: 30 min.Porcijos: 3–4 (apie 10–12 varškėčių) Ingredientai Gaminimo eiga Papildoma naudinga informacija Kuo skiriasi syrnikai nuo blynų Pagrindas – varškė, o ne miltai, todėl tekstūra tankesnė, baltymingesnė ir švelniai kreminė viduje. Patiekimo idėjos Ingredientų variacijos Kaip išgauti…
Receptai
Sriuba, kuri Anglijoje verdama valandų valandas – sako, kad jos skonis vertas kiekvienos minutės
25
Vas
Vas
Senovinė jaučių uodegų sriuba – klasikinė angliška tiršta sriuba Recepto informacija Paruošimo laikas: 25 min.Gaminimo laikas: 3 val.Bendras laikas: 3 val. 25 min.Porcijos: 6 Ingredientai Nebūtina: Gaminimo eiga Papildoma naudinga informacija Kuo ypatinga jaučių uodegų sriuba Tai klasikinė britų virtuvės sriuba, garsėjanti itin sodriu, želatinos turtingu sultiniu. Ilgas virimas leidžia iš kaulų išsiskirti kolagenui, todėl…
25
Vas
Vas
Senovinės pasninko salotos – tradicinis daržovių salotų receptas be mėsos Recepto informacija Paruošimo laikas: 25 min.Gaminimo laikas: 20 min.Bendras laikas: 45 min.Porcijos: 4–6 Ingredientai Nebūtini priedai: Gaminimo eiga Papildoma naudinga informacija Kuo ypatingos pasninko salotos Tai augalinės kilmės patiekalas, tradiciškai ruoštas pasninko laikotarpiu, kai nevartojama mėsa, kiaušiniai ar pieno produktai. Paprasti ingredientai sukuria subalansuotą, gaivų…
Receptai
Pamirštas raugintų kopūstų ruošinys, kurį senoliai laikė rūsyje statinėmis – skonis nustebins net visko ragavusius
25
Vas
Vas
Kroševo iš kopūstų – tradicinis raugintų kapotų kopūstų ruošinys žiemai Recepto informacija Paruošimo laikas: 40 min.Rauginimo laikas: 5–7 dienosBrandinimo laikas: 2–3 savaitėsBendras laikas: ~3 savaitėsIšeiga: ~4 kg Ingredientai Nebūtini priedai: Gaminimo eiga Papildoma naudinga informacija Kas yra kroševo Kroševo – tai smulkiai kapoti rauginti kopūstai, tradiciškai ruošiami didesniais kiekiais žiemai. Dėl kapojimo jie fermentuojasi tolygiau…
25
Vas
Vas
Pyragas „Močiutės servetėlė“ – minkštas mielinis pyragas su įspūdingu raštu Recepto informacija Paruošimo laikas: 40 min.Kildinimo laikas: 1 val. 30 min.Kepimo laikas: 35–40 min.Bendras laikas: ~2 val. 30 min.Porcijos: 10–12 Ingredientai Tešlai Įdarui Aptepimui Gaminimo eiga Papildoma naudinga informacija Kuo išsiskiria šis pyragas Pavadinimas kilo dėl ažūrinės, nėrinius primenančios formos. Supintas vyniotinis kepdamas atsiveria ir…
25
Vas
Vas
Paprastas Bolognese padažas su pomidorų pasta – naminis itališkas ragū Recepto informacija Paruošimo laikas: 20 min.Gaminimo laikas: 1 val. 30 min.Bendras laikas: 1 val. 50 min.Porcijos: 6 Ingredientai Gaminimo eiga Papildoma naudinga informacija Kas yra Bolognese padažas Bolognese padažas yra tradicinis itališkas mėsos ragū, kilęs iš Emilijos-Romanjos regiono. Jis ruoštas iš mėsos, daržovių, vyno ir…
25
Vas
Vas
Belevskaya pastila iš obuolių – tradicinė puri pastilė namų sąlygomis Recepto informacija Paruošimo laikas: 30 min.Džiovinimo / kepimo laikas: 5–8 val.Bendras laikas: ~6–9 val.Išeiga: ~800–900 g pastilės Ingredientai Gaminimo eiga Papildoma naudinga informacija Kas yra Belevskaya pastila Tai tradicinė rusiška vaisių pastilė, gaminama iš obuolių tyrės, cukraus ir aeruotų baltymų. Ji turi švelnių obuolių natų,…
Receptai
Be šių salotų neapsieina nė viena šventė – klasikinis receptas su vištiena, kuris visada pirmas dingsta
25
Vas
Vas
Klasikinės „Olivjė“ salotos su vištiena – tradicinis šventinis receptas Recepto informacija Paruošimo laikas: 30 min.Gaminimo laikas: 25 min.Bendras laikas: 55 min.Porcijos: 6–8 Ingredientai Gaminimo eiga Papildoma naudinga informacija Kuo ypatingos „Olivjė“ salotos Tai viena žinomiausių šventinių mišrainių Rytų Europoje. Vištiena suteikia lengvesnę, švelnesnę alternatyvą klasikinei versijai su dešra. Ingredientų variacijos Majonezo alternatyvos Dažniausios klaidos Laikymas…
25
Vas
Vas
Svogūnų ir medaus mišinys – natūralus sirupas peršalimui ir kosuliui Recepto informacija Paruošimo laikas: 15 min.Brandinimo laikas: 8–12 val.Bendras laikas: ~12 val.Išeiga: ~400–450 ml Ingredientai Gaminimo eiga Papildoma naudinga informacija Sveikatinimo aspektai Tokio mišinio tradiciškai vartojama: Visgi, šis sirupas nėra vaistas – tai tradicinė priemonė, kuri gali papildyti gydymo būdus. Patiekimo idėjos Ingredientų variacijos Brandinimo…
25
Vas
Vas
Ašlamfu sriuba karačoliškai – aštri šalta sriuba su krakmolo makaronais Recepto informacija Paruošimo laikas: 50 min.Gaminimo laikas: 1 val.Bendras laikas: 1 val. 50 min.Porcijos: 6 Ingredientai Sultiniui ir mėsai Krakmolo makaronams Aštriam užpilui Daržovių mišiniui Gaminimo eiga Papildoma naudinga informacija Kuo ypatinga ašlamfu Tai Karačolo (Karakol) regiono patiekalas, garsėjantis kontrastais: šaltas sultinys, aštrus užpilas ir…
Receptai
Aštrios garstyčios, kurios kvapą užgniaužia – ukrainietiškas receptas stiprių pojūčių mėgėjams
25
Vas
Vas
Ukrainietiškos aštrios garstyčios – naminės „aštriosios“ garstyčios iš miltelių Recepto informacija Paruošimo laikas: 10 min.Brandinimo laikas: 12–24 val.Bendras laikas: ~1 paraIšeiga: ~250 g Ingredientai Nebūtini priedai: Gaminimo eiga Papildoma naudinga informacija Kuo išsiskiria ukrainietiškos garstyčios Jos pasižymi itin stipriu aštrumu ir sodriu skoniu. Dažniausiai gaminamos iš miltelių, todėl lengva reguliuoti intensyvumą. Aštrumo lygio reguliavimas Kur…
25
Vas
Vas
Recepto informacija Paruošimo laikas: 30 min.Kilmavimo laikas: 1–1,5 val.Gaminimo laikas: 22–25 min.Bendras laikas: ~2 val.Išeiga: 12 simitų Ingredientai Tešla Užtirpimui ir apvoliavimo mišiniui Gaminimo eiga Papildoma naudinga informacija Kas yra simitai Simitai – tradiciniai turkiški riestainiai, dažnai vadinami „Turkijos bublikais“. Jie traškūs iš išorės, minkšti viduje ir gausiai apibarstyti sezamo sėklomis. Kuo svarbi melasa Melasos…
25
Vas
Vas
Recepto informacija Paruošimo laikas: 30 min.Rauginimo laikas: 3–5 dienosBendras laikas: ~4 dienosIšeiga: ~3 kg raugintų kopūstų (apie 3 l stiklainiai) Ingredientai Nebūtini priedai: Gaminimo eiga Papildoma naudinga informacija Tinkamiausi kopūstai Druskos pasirinkimas Naudokite tik paprastą akmens druską be jodo – jodas stabdo fermentaciją. Skonio variacijos Dažniausios klaidos Kaip išlaikyti traškumą Laikymas Maistinė vertė (100 g,…
Receptai
Šis kremas atrodo kaip debesis, bet laiko formą geriau nei sviestinis – konditeriai slepia vieną triuką
25
Vas
Vas
Šveicariška morengo kremo masė – stabilus baltyminis kremas tortams ir desertams Recepto informacija Paruošimo laikas: 15 min.Gaminimo laikas: 10 min.Bendras laikas: 25 min.Išeiga: ~500 g kremo (užtenka 1 vidutiniam tortui) Ingredientai Gaminimo eiga Papildoma naudinga informacija Kuo ypatinga šveicariška morenga Skirtingai nei prancūziška, ji kaitinama prieš plakimą, todėl: Kur naudoti Skonio variacijos Dažniausios klaidos Laikymas…
Receptai
Raugintų kopūstų sriuba, kuri sušildo geriau nei bet kuris troškinys – receptą perduoda iš kartos į kartą
25
Vas
Vas
Raugintų kopūstų sriuba su jautiena – soti tradicinė kopūstienė Recepto informacija Paruošimo laikas: 20 min.Gaminimo laikas: 1 val. 40 min.Bendras laikas: 2 val.Porcijos: 6 Ingredientai Gaminimo eiga Papildoma naudinga informacija Kuo ypatinga ši sriuba Rauginti kopūstai suteikia sriubai malonų rūgštumą ir gilų skonį. Ilgiau pastovėjusi ji tampa dar sodresnė – kitą dieną dažnai skanesnė. Patiekimo…