Žuvų taukai dažnai pasirenkami kaip maisto papildas ištisus metus, ypač tada, kai žmogaus mityboje trūksta žuvies ar nepavyksta užtikrinti subalansuoto raciono. Vaistininkė Jurgita Jankauskienė pažymi, kad tokiu atveju organizmui gali stigti gyvybiškai svarbių polinesočiųjų riebalų rūgščių, o jų trūkumas gali būti siejamas su įvairiais negalavimais.
Omega-3 ir omega-6 reikšmė organizmui
Žuvų taukuose yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurių pats organizmas pasigaminti negali. Pagrindinės nepakeičiamųjų riebalų rūgščių grupės yra omega-3 ir omega-6. Jos gali mažinti aterosklerozės riziką ir jos progresavimą, taip pat padėti reguliuoti ant kraujagyslių sienelių besikaupiančio „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje.
Šios rūgštys svarbios ir vaiko smegenų vystymuisi bei normaliam viso organizmo funkcionavimui. Jos pasižymi kraujo krešėjimą slopinančiomis savybėmis ir mažina uždegiminius procesus, būdingus artrozei, reumatoidiniam artritui, depresijai, glaukomai bei vidurinės ausies infekcijoms. Polinesočiosios riebalų rūgštys taip pat padeda išvengti su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos ir kvėpavimo takų infekcijų.
„Nepakeičiamų riebalų rūgščių trūkumas silpnina imunitetą, gali sukelti dermatitą, nevaisingumą, depresiją, sutrikdyti augimą ir odos apsauginę funkciją. Žuvų taukų sudėtyje yra didelė koncentracija omega-3 rūgščių ir nedidelis kiekis omega-6 rūgščių. Šis santykis turi teigiamą poveikį organizmui, nes per parą būtina gauti didelę omega-3 rūgščių dozę“, – aiškina Jurgita Jankauskienė.
Žuvų taukuose esantys vitaminai
Žuvų taukuose taip pat randama riebaluose tirpių vitaminų A, E ir D. Jie prisideda prie imuninės sistemos stiprinimo ir organizmo apsaugos nuo virusų bei bakterijų. Šie vitaminai taip pat svarbūs įsisavinant kalcį, magnį ir kitas mineralines medžiagas.
Vitaminas A svarbus odai ir regėjimui
Vitaminas A padeda palaikyti normalią epitelinių audinių, įskaitant odą ir gleivinę, būklę.
Organizmas jį paverčia retinolio rūgštimi, reikalinga gerai regos funkcijai. Kai vitamino A trūksta, oda ir gleivinė gali sausėti, atsirasti įtrūkimų, o atsparumas infekcijoms sumažėti.
Vitaminas E saugo ląsteles
Vitaminas E veikia kaip antioksidantas: jis saugo organizmą nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio ir slopina neigiamą kenksmingų medžiagų bei aplinkos veiksnių, pavyzdžiui, ultravioletinių saulės spindulių, įtaką. Vitaminas taip pat reikalingas ląstelių membranų stabilumui, padeda apsaugoti arterijų vidinę sienelę nuo kalkėjimo ir aterosklerozės.
Be to, vitaminas E greitina žaizdų gijimą, stabdo senėjimo procesus ir mažina kraujo krešėjimą, taip apsaugodamas nuo kraujo krešulių susidarymo. „Jeigu trūksta vitamino E, gali atsirasti nervų, virškinimo sistemos sutrikimai, alergijos, įvairūs bėrimai. Be to, dėl šio vitamino stokos mažėja vyrų lytinis potraukis ir spermatozoidų judrumas, o moterys gali patirti persileidimą ar susidurti su nevaisingumo problemomis“, – įspėja Jurgita Jankauskienė.
Vitamino D trūkumo pasekmės
Vitaminas D būtinas tinkamam organizmo augimui ir užtikrina daugiau nei 200 genų funkcionalumą. Vaikams jo stoka gali lemti kaukolės, stuburo ir žandikaulio deformacijas, sutrikdyti dantų augimą bei sukelti dėmių dantų emalyje. Suaugusiesiems trūkstant vitamino D silpnėja raumenys ir imunitetas, minkštėja kaulai. Taip pat gali grėsti osteomaliacija – kaulų mineralizacijos sutrikimas, dėl kurio kaulai tampa minkšti ir gali išlinkti.
Kiek omega-3 reikėtų suvartoti?
Asmens sveikatos apsaugos specialistai nurodo, kad įprastai rekomenduojama omega-3 riebiųjų rūgščių paros dozė yra 1 g. Vis dėlto poreikis gali skirtis priklausomai nuo gyvenimo laikotarpio, individualios sveikatos būklės ir lėtinių ligų. Vaistininkė išskiria šias paros normas:
- Žmonėms, turintiems širdies ir kraujagyslių sistemos problemų, per parą reikėtų suvartoti 1,2 g omega-3 rūgščių. Persirgus šios sistemos ligomis, paros normą patariama padidinti.
- Norint sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje, per parą reikėtų suvartoti 2–4 g omega-3 rūgščių. Toks didelis polinesočiųjų riebalų rūgščių kiekis gali padidinti kraujavimo riziką, ypač vartojant krešėjimą mažinančius vaistus.
Kaip vartoti žuvų taukus?
Reikiamą omega-3 paros kiekį galima gauti vartojant žuvų taukus. Žmonėms, susiduriantiems su skrandžio problemomis, pavyzdžiui, refliuksu, kai skrandžio turinys kyla į stemplę, rekomenduojama papildą vartoti prieš miegą. Tai gali padėti išvengti nemalonių pojūčių.
Kadangi žuvų taukuose esantys vitaminai A, D ir E tirpsta riebaluose ir kaupiasi organizme, vartojant papildą būtina atkreipti dėmesį į jų paros dozes. Tai ypač svarbu, jei kartu vartojami kiti šių vitaminų turintys maisto papildai.
Kurioms žmonių grupėms žuvų taukai gali būti naudingi?
Žuvų taukai gali būti ypač naudingi:
- sergantiems širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis;
- sergantiems cukriniu diabetu, patiriantiems medžiagų apykaitos ar regėjimo sutrikimų;
- norintiems gerinti atmintį ir stiprinti imuninę sistemą;
- sergantiems tuberkulioze, vėžiu, reumatoidiniu artritu, žvyneline, atopiniu dermatitu ar astma;
- turintiems alergijų.