Norint pasigaminti švelnius, kremiškus ledus, nebūtina turėti specialaus aparato ar skirti tam daug laiko. Vos iš kelių ingredientų paruoštas desertas per maždaug 10 minučių leis mėgautis klasikiniu skoniu ir primins vaikystėje ragautus ledus.
Kreminių ledų pagrindas – riebi grietinėlė
Šiam receptui svarbiausia rinktis kokybišką ir riebią grietinėlę. Pusė litro gero produkto padės išgauti purią, vientisą ir kreminę tekstūrą. Grietinėlę reikia sumaišyti su cukraus pudra bei vanilės esencija, tada gerai išplakti, kol susidarys standžios putos.
Plakant į masę patenka oro, todėl būsimi ledai tampa minkštesni ir švelnesni, o juose nesusidaro dideli ledo kristalai. Geresniam ir greitesniam rezultatui rekomenduojama pasirūpinti, kad ingredientai bei plakimo indai būtų labai šalti.
Į pagrindinę masę taip pat galima įmaišyti mėgstamų priedų: smulkintų riešutų, šokolado drožlių ar šviežių vaisių. Jie desertui suteiks daugiau skonio ir malonios tekstūros.
Gervuogių padažas ledams pagardinti
Prie naminių ledų puikiai dera gervuogių padažas. Jam reikės šviežių gervuogių, cukraus, vandens ir tirštiklio – tam gali būti naudojamas „Gelfix“ arba kukurūzų krakmolas. Toks pagardas tinka kaip saldus užpilas ir suteikia desertui išskirtinį uogų skonį.
Gervuoges pirmiausia gerai nuplaukite ir sutrinkite. Jei norite visiškai glotnaus padažo, masę perkoškite, kad neliktų sėklų. Tuomet ją kartu su cukrumi ir tirštikliu virkite apie 6 minutes, kol padažas sutirštės.
Paruoštą padažą supilkite į sterilizuotus indelius. Juose jis gali išlikti šviežias iki dvejų metų, tačiau geriausiu skoniu mėgautis rekomenduojama per kelis mėnesius.
Kaip patiekti ir išlaikyti ledų kremiškumą?
Ledus laikykite uždengtoje hermetiškoje dėžutėje. Šaldant juos verta reguliariai pamaišyti, atsižvelgiant į turimą laiką, nes tai padeda sumažinti ledukų susidarymą ir išsaugoti kreminę konsistenciją.
Patiekdami desertą apliekite gervuogių padažu, papuoškite šviežiomis uogomis arba pabarstykite skrudintais riešutais. Šie priedai suteiks papildomo skonio ir tekstūros.
Tokie naminiai ledai ypač tinka šiltomis vasaros dienomis, kai norisi gaivaus ir greitai paruošiamo deserto. Be to, gamindami juos namuose galite pasirinkti ingredientų kokybę ir išvengti konservantų bei dirbtinių priedų.