Duona – vienas pagrindinių ir seniausiai vartojamų maisto produktų daugelio žmonių racione. Nors tradiciškai ji vertinama kaip svarbus energijos šaltinis, ne visiems šis produktas yra tinkamas. Vis dažniau kalbama apie tam tikras sveikatos problemas, susijusias su duonos vartojimu, ypač dėl glitimo netoleravimo ar celiakijos. Ši genetinė liga ir jos pasireiškimo formos yra aktualios daugeliui, todėl…
Naujienos pagal žymę:
celiakija
Kas yra gliutenas ir kodėl jis svarbus? Gliutenas – tai baltymas, randamas kviečiuose, rugiuose ir miežiuose, kuris suteikia maisto produktams tam tikrą formą, tekstūrą ir purumą. Jis tarsi klijai sujungia tešlą, todėl kepiniai būna purūs ir elastingi. Be to, gliutenas naudojamas įvairiuose apdorotuose produktuose kaip tirštiklis sriubose ar padažuose. Nors daugelis žmonių gliuteną gerai toleruoja,…
Pilvo pūtimas yra dažna problema, kuri vargina daugelį žmonių įvairaus amžiaus, ir gali būti ne tik nemalonus pojūtis, bet ir signalas apie rimtesnius organizmo sutrikimus. Šeimos gydytoja Ieva Lukošė pabrėžia, kad jei šis negalavimas kartojasi reguliariai ar trunka ilgiau, reikėtų rimtai įvertinti jo priežastis ir, esant reikalui, kreiptis į medikus. Dažniausios pilvo pūtimo priežastys Pasak…
Celiakija – genetinė liga, kurios simptomai gali pasireikšti bet kuriame žmogaus gyvenimo tarpsnyje. Pacientai neretai skundžiasi lėtiniu viduriavimu, pilvo pūtimu, spazminiais pilvo skausmais, kartais burnoje atsirandančiomis opelėmis, taip pat ir sunkesniais atvejais – sunkiu viduriavimu, svorio kritimu, mitybos nepakankamumu dėl sutrikusios maistingųjų medžiagų absorbcijos plonajame žarnyne“, – sunkiai ignoruojamus ligos simptomus vardija gastroenterologas A. Jacinavičius….
Pastaraisiais metais begliutenė dieta tapo viena ryškiausių mitybos tendencijų. Prekybos lentynose gausu produktų, pažymėtų užrašu „be glitimo“, o socialinėse medijos platformose dažnai teigiama, kad toks mitybos pasirinkimas automatiškai reiškia sveikesnį gyvenimo būdą. Dėl to visuomenėje susiformavo klaidingas įsitikinimas, kad glitimo atsisakymas yra naudingas visiems be išimties. Tačiau mitybos specialistai ir gydytojai pabrėžia, kad realybė yra…
Dažnai pilvo gurgimą siejame su paprastu alkio jausmu, tačiau šis įprastas reiškinys gali būti ir kur kas daugiau nei signalas, kad metas valgyti. Gydytoja gastroenterologė E.Ruibienė atkreipia dėmesį, kad nors daugeliu atveju pilvas gurgia dėl fiziologinių priežasčių, kartais tai gali tapti vienu iš rimtų virškinamojo trakto ligų simptomų. Fiziologinis reiškinys ar ligos simptomas? Pasak specialistės,…
Celiakija, dar žinoma kaip gliuteno enteropatija, yra viena iš labiausiai paplitusių lėtinių autoimuninių ligų, paveikiančių virškinimo sistemą. Nors ji nepagydoma, tinkamai suvaldžius simptomus ir griežtai laikantis mitybos rekomendacijų, sergantieji gali džiaugtis visavertišku gyvenimu. Įdomu tai, kad, nors Europoje ir Jungtinėse Amerikos Valstijose šia liga serga apie 1 procentas populiacijos, didelė dalis sergančiųjų net nenutuokia apie…
Kas yra glitimas ir kodėl jis aktualus? Glitimas – tai ne vienas konkretus baltymas, o prolaminų grupė, randama kviečiuose, rugiuose, miežiuose ir kviečių bei rugių hibriduose, vadinamuose tritikale. Kviečiuose glitimo pagrindą sudaro gliadinas ir gluteninas. Pastaraisiais metais vis dažniau kalbama apie galimą glitimo poveikį žmogaus sveikatai. Nors daugeliui žmonių jis neturi jokio neigiamo poveikio, auga…
Pilvo pūtimas yra nemalonus, tačiau itin dažnas virškinimo sistemos sutrikimas, su kuriuo susiduria daugelis žmonių. Jis gali pasireikšti dėl įvairių priežasčių – nuo mitybos įpročių iki rimtesnių sveikatos problemų. Niujorko gastroenterologė Rebekah Gross atskleidžia šešias pagrindines priežastis, kodėl pučia pilvą, ir pateikia patarimus, kaip palengvinti šį nemalonų pojūtį. Bakterijų pusiausvyros sutrikimas – dažna pilvo pūtimo…
Glitimas – baltymas, natūraliai randamas kviečiuose, miežiuose, rugiuose ir kitose grūdinėse kultūrose. Jis taip pat gausiai naudojamas kaip priedas daugelyje perdirbtų maisto produktų. Ilgą laiką diskutuojama apie jo poveikį žmogaus organizmui, tačiau naujausi tyrimai atskleidžia vis daugiau nerimą keliančių detalių. Naujas Otago universiteto (Naujoji Zelandija) tyrimas rodo, kad glitimas gali prisidėti prie periferinio virškinamojo trakto…
Mūsų virtuvėse dažniausiai karaliauja įprasti ryžiai ar kviečiai. Tačiau pasaulyje egzistuoja nepelnytai pamirštos kruopos be gliuteno, kurias ypač vertina medikai. Sorgų kruopos primena nedidelius perlus ir pasižymi labai maloniu riešutų skoniu. Afrikoje ir Azijoje šis augalas maitina milijonus dėl savo ypatingo atsparumo sausroms. Sorgai – lengva alternatyva virškinimo sistemai Atsiradus virškinimo problemoms tenka ieškoti lengvesnių…