Vilniaus universiteto Medicinos fakulteto profesorius Rimantas Stukas, vienas žymiausių Lietuvos mitybos specialistų, nuolat akcentuoja mitybos įtaką bendrai savijautai ir ligų prevencijai. Jis išsamiai papasakojo, kokių maisto produktų reikėtų vengti, o ką, priešingai, įtraukti į savo mitybos racioną, siekiant veiksmingai sumažinti onkologinių ligų riziką. Aliejų pasirinkimas ir tinkamas vartojimas: esminė taisyklė virtuvėje Nors Lietuvoje augalinį aliejų…
Naujienos pagal žymę:
akrilamidas
Tyrėjai iš Kinijos nustatė, kad dažnas gruzdintų bulvyčių vartojimas buvo susijęs su 12 proc. didesne nerimo sutrikimų rizika ir 7 proc. didesne depresijos rizika, palyginus su žmonėmis, kurie tokio maisto nevalgo. Šis ryšys buvo ryškesnis tarp vyrų ir jaunų žmonių. Jau žinoma, kad aliejuje keptas maistas didina nutukimo, aukšto kraujospūdžio ir kitokių sveikatos sutrikimų riziką….
Netinkamas maisto terminis apdorojimas gaminimo metu gali prisidėti prie kancerogenų patekimo į vaikų ir suaugusiųjų organizmą. Nacionalinio mitybos instituto ekspertų teigimu, įprasti maisto produktai, ypač tie, kuriuose gausu angliavandenių, gali tapti pavojingų junginių šaltiniu. Akrilamido grėsmė: kaip apsisaugoti? Jei angliavandenių turtingas maistas kepamas arba verdamas neteisingai, susidaro akrilamidas – medžiaga, galinti sukelti vėžį. Dėl šios…